Ist es sicher und vorteilhaft, pochierte und zerschnittene Fischgräten zu essen?
Ich habe Allergien gegen viele Lebensmittel wie Milchprodukte, Nüsse usw. und habe daher Schwierigkeiten, genügend Kalzium aus natürlichen Nahrungsquellen zu bekommen. Ich habe erkannt, dass Fischgräten eine gute Kalziumquelle sind, vielleicht sogar meine einzige Alternative zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Ich weiß, dass es keine gute Idee ist, häufig lange Fischgräten zu essen, da diese sich im Verdauungssystem festsetzen und Komplikationen verursachen können. Ich glaube, eine Alternative wäre es, die Gräten zu braten oder druckzukochen und sie zu zerkleinern.
Angenommen, Braten oder druckzukochen steht mir nicht zur Verfügung, und stattdessen koche ich Fischgräten 5 Minuten lang in Wasser, schneide sie mit einer Schere auf und schlucke sie mit dem Essen, wäre das häufig verdaulich und sicher? Meine Bedenken sind:
wenn die Gräten mit Wasser gekocht werden, werden sie nicht weich und damit unverdaulich?
auch wenn die Knochen klein geschnitten wurden, können sie immer noch harte, scharfe Kanten haben, könnten diese Kanten nicht Komplikationen im Verdauungssystem verursachen, z.B. Schnitt-/Quetschgewebe?
Grundsätzlich möchte ich wissen, ob es sicher (für das Verdauungssystem) und vorteilhaft (ernährungsphysiologisch) ist, pochierte und geschnittene Fischknochen häufig zu essen?