2015-05-26 11:11:24 +0000 2015-05-26 11:11:24 +0000
8
8

Beeinflussen Vitamine den Geschmackssinn?

Ich mag Orangen. Ich mag Orangen wirklich gern. Aber ich mache Zyklen durch, in denen ich sie esse. Wenn ich damit anfange, sind sie wirklich süß. Zu meinem fünften Mal am Tag sind sie ziemlich bitter geworden.

Ich habe ein Experiment durchgeführt, um ein Muster zu erkennen.

Die Theorie besagt, dass ich umso weniger Lebensmittel mit Vitamin C essen möchte, je mehr Vitamin C ich zu mir nehme. Ich aß eine Orange und sie war wirklich süß - was die Umkehrung meiner Theorie bestätigt (je weniger Vitamin C ich esse, desto mehr möchte ich Lebensmittel, die Vitamin C enthalten).

Dann begann ich eine Woche lang Vitamin-C-Tabletten zu nehmen und hatte eine Orange, die bitter war. Um sicherzugehen, dass es nicht nur eine bittere Orange war, bat ich einen Freund, sie mit mir zu teilen (ohne zu erklären, warum ich die Orange mit ihm teilen wollte). Er sagte, sie sei sehr süß und habe sie sehr genossen.

Ich habe keine Studien oder Anekdoten zu dieser Art von Dingen finden können.

Also, meine Frage:

Verändert unser Körper unsere Geschmacksknospen auf der Grundlage dessen, was wir essen, um ein stabiles Gleichgewicht von Nährstoffen, Vitaminen usw. aufrechtzuerhalten? (indem er uns dazu ermutigt/abmuntert, Nahrung x zu essen, weil wir die Nährstoffe/Vitamine/etc brauchen/nicht brauchen)?

Ich habe schon früher eine ähnliche Veränderung des Geschmacksempfindens für Spinat für eine Weile festgestellt. Ich nehme an, dass ich das Eisen brauchte?

Aus evolutionärer Sicht macht das Sinn - als eine Möglichkeit, uns zu ermutigen, das zu essen, was wir brauchen, um gesund zu bleiben.
Quelle

Antworten (1)

7
7
7
2015-05-26 20:48:34 +0000

Es ist also wichtig, das Verlangen spezifischer Hunger von Geschmack zu trennen.

Der Körper sollte bis zu einem gewissen Grad in der Lage sein, seinen spezifischen Hunger an seine Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Dieser eine Bereich, in dem unsere größeren Gehirne einen Haken haben 22. Wenn wir klüger und bewusster sind, können wir uns zwar besser ernähren, aber wir können auch die Versuche des Körpers, unseren Appetit zu kontrollieren, ignorieren oder unsachgemäß verarbeiten.

Weiter zu den Geschmacksnerven hier ist eine bessere Übersicht als im Wiki ). Die durchschnittliche Geschmacksknospe hält im Durchschnitt 8-12 Tage an ebd. ), wenn Sie also schon vorher eine Wirkung bemerken, ist sie wahrscheinlich nicht verwandt. Auch ihre Entwicklung und Verteilung hängt mit genetischen und epigenetischen Faktoren zusammen, nicht mit der Umgebung und der Ernährung.

Stattdessen denke ich, dass Sie feststellen, dass Ihre Geschmacksrezeptoren, wie die meisten sensorischen Systeme, nach Sättigung und wiederholter Stimulation weniger ansprechend werden.

Wenn wir uns Teil F der folgenden Abbildung ansehen:

Sie werden feststellen, wie die Reaktion der Geschmacksknospe auf eine salzige Lösung nach jeder Anwendung deutlich abnimmt (die Zeit zwischen den einzelnen Reizen betrug 10 min). Etwas, das vor 30 Minuten als schmackhaft und salzig begann, wird also nicht mehr so schmackhaft und salzig sein, wenn Sie sich an Orangen satt gegessen haben.

Eine Möglichkeit, dies zu Hause zu testen, mit dem extremen Vorbehalt, dass ich eine Superdosierung von Vitamin C nicht empfehle, wäre, dies mit einer festen Dosis (passend zu Alter und Gewicht) von in Wasser gelöstem Vitamin C über das gleiche Intervall zu versuchen, in dem Sie die Orangen gegessen haben. Ich denke, Sie werden wenig bis gar keine Veränderung des Geschmacks des Vitamin C feststellen, es sei denn, Sie tun es in sehr kurzer Zeit.
Quelle