Welche Gefahren birgt der Verzehr von verdorbenem Fleisch?

Die meisten Menschen scheinen natürlich zu verstehen, dass verdorbenes Essen “eklig” ist. Aber was sind die tatsächlichen Gefahren des Verzehrs von verdorbenem Fleisch? Schmeckt es schlecht, oder hat es ein ernsthaftes Potenzial, krank zu machen?

Das ist natürlich eine unglaublich weit gefasste Frage, also werde ich mich auf Fleisch konzentrieren, insbesondere auf Muskel- und Organfleisch von Huhn, Rind und Schwein. Welche Bakterien/Pilze/Parasiten neigen dazu, auf diesem Fleisch zu wachsen, wenn es verdirbt, und inwiefern sind sie für den Menschen gefährlich?

Edit

Ich habe diese Frage gestellt, weil es online viele Informationen über die Folgen des Verzehrs von ungekochten Lebensmitteln gibt, aber nichts, was ich über den Verzehr abgekochter Lebensmittel finden kann. Ich frage speziell, was passiert, wenn Sie Fleischprodukte essen, die verdorben sind.