Mein Geschäftspartner und ich sind begeisterte Anhänger der Wahl guter Lebensmittel. Ich wähle Nudeln als Kohlenhydratquelle, er wählt Kartoffeln.
Die Fragen sind: Ist eines dieser beiden Nahrungsmittel schlechter für Ihre Gesundheit als das andere? Ist eine der beiden besser für Ihre Gesundheit als die andere?
Kartoffeln sind eine große Quelle für viele Mineralstoffe und eine gesunde Option für ein Kohlenhydrat. Sie können Ihren Blutzucker ziemlich schnell erhöhen, aber das gilt auch für Ihre typischen Nudeln. Wenn Sie die Haut essen, ist das eine anständige Quelle für Ballaststoffe, so dass die Aufnahme der Kohlenhydrate verlangsamt werden sollte. Kartoffeln haben einen deutlich höheren Kaliumgehalt als Bananen (siehe Abbildung) Es ist jedoch schwer zu sagen, ob Kartoffeln oder Nudeln für Ihre Ernährung von Vorteil sind oder nicht, je nachdem, was Sie sonst noch zu sich nehmen. Unter der Voraussetzung, dass Sie nicht zu viele Kalorien oder Kohlenhydrate zu sich nehmen, würde ich Kartoffeln empfehlen. Aber Abwechslung ist immer eine gute Idee, also können Sie vielleicht gelegentlich auf Nudeln umsteigen.