Was ist besser; Olivenöl oder Butterschmalz (Ghee)?

Genauer gesagt, wenn Person A jeden Tag eine bestimmte Menge an mit Olivenöl gekochten Lebensmitteln konsumieren würde und Person B jeden Tag die gleiche Menge an mit Ghee gekochten Lebensmitteln und Butterschmalz konsumieren würde, welche Person wäre dann einem geringeren Risiko einer Herzerkrankung ausgesetzt? Es ist ein uralter Streit innerhalb unserer Familie, den ich gerne klären würde. Ich würde zuverlässige Quellen/Zitate zu allen Antworten sehr schätzen!