Da Sie dies von einem mathematischen Standpunkt aus angehen, sollten Sie sich überlegen, lesen Sie dies zuerst . Von Neumanns Theorie über universelle Konstrukteure erfasste das Wesentliche der Biochemie, lange bevor es das Gebiet der Biochemie gab, daher ist der richtige Ansatz in Biologie und Medizin, die Dinge in Form von robusten Maschinen zu gestalten, die in der Lage sind, sich unter den verschiedensten Bedingungen zu erhalten, indem sie sich selbst anpassen…002
Nun hat sich der menschliche Körper so entwickelt, dass er unter Bedingungen, die eine fettarme Ernährung mit hohem Vollkornvergaseranteil und viel körperliche Bewegung beinhalten, optimal funktioniert. Was über viele Millionen Jahre hinweg geschehen ist, ist, dass unser Körper für eine optimale Funktion auf das Festhalten an einem solchen Lebensstil angewiesen ist, aber Anpassungsfähigkeit bedeutet, dass man nicht sofort zusammenbricht und stirbt, wenn der Lebensstil erheblich davon abweicht.
Wie sieht es mit empirischen Beweisen aus, die dies untermauern? Lange Zeit wurde dies von der medizinischen Fachwelt nicht ernsthaft untersucht, der westliche Lebensstil wurde als Standardmodell verwendet und es wurden nur geringfügige Anpassungen untersucht. Es stellte sich heraus, dass der Verzehr von weniger gesättigten Fetten, etwas mehr Obst und Gemüse und etwas mehr Bewegung den allgemeinen Gesundheitszustand verbessern würde. Erst in jüngster Zeit wurden radikalere Veränderungen des Lebensstils ernsthaft untersucht. Z.B. dieser Artikel beschreibt die Gesundheit der Tsimane in Bolivien. Wie wir hier lesen können (der Lancet-Artikel befindet sich hinter einer Bezahlmauer):
Eine kohlenhydratreiche Ernährung mit Reis, Wegerich, Maniok und Mais, mit einer kleinen Menge Wild und Fisch - plus täglich etwa sechs Stunden Bewegung - hat dem Volk der Tsimané im bolivianischen Amazonasgebiet die gesündesten Herzen der Welt beschert.
“Die meisten der Tsimané sind in der Lage, ihr ganzes Leben lang zu leben, ohne eine koronare Atherosklerose zu entwickeln. Dies ist in keiner früheren Forschung jemals beobachtet worden. Obwohl es in der industrialisierten Welt schwierig ist, dies zu erreichen, können wir einige Aspekte ihrer Lebensweise übernehmen, um möglicherweise einem Zustand vorzubeugen, von dem wir dachten, dass er schließlich fast alle von uns betreffen würde.”
Für mich geht diese empirische Evidenz über die Besonderheiten der Lebensweise der Tsimané hinaus und bestätigt auch das, was ich oben erklärt habe, nämlich dass der menschliche Körper durch natürliche Selektion so sehr an eine einheimische Lebensweise angepasst wurde, dass ein zu großer Abstand davon den Körper schädigt. Aber da der menschliche Körper eine gut konstruierte, sich selbst reparierende Maschine ist, wird er sich recht gut an eine ungesunde Lebensweise anpassen. Sie werden also zwar Atherosklerose bekommen, aber sie wird Sie für einige Zeit nicht umbringen.
Ein weiteres Beispiel. Wenn Sie in der Natur leben, wird Ihre Salzzufuhr nicht viel höher als 0,1 Gramm pro Tag sein, also mehr als 50 Mal niedriger als das, was als normale Salzzufuhr gilt. Ist das schädlich oder ist unsere normale Salzzufuhr schädlich? Wenn Sie an das glauben, wofür ich mich einsetze, dann sollten Sie glauben, dass 0,1 Gramm pro Tag nicht schädlich sind und dass möglicherweise 5 Gramm pro Tag negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben könnten. A priori gibt es keine guten Gründe zu erwarten, dass 5 Gramm Salz pro Tag einen biologischen Makel in unserem Körper beheben würden. Und in der Tat, wenn Sie diesen Artikel lesen sehen Sie, dass das, was als normaler Blutdruck gilt, als leichter Bluthochdruck angesehen werden sollte, dies wird durch die Tatsache verschleiert, dass wir alle eine Überdosis Salz zu uns nehmen.
Was ist mit dem Essen von Fett, verursachen Kohlenhydrate nicht Typ-2-Diabetes? Wie hier dargelegt , beginnt das Problem mit einer Fettansammlung in den Muskeln, die eine Insulinresistenz verursacht, die schließlich zu Typ-2-Diabetes führen kann. Das sollte keine Überraschung sein, wenn Sie bedenken, woher Ihre Kalorien kommen würden, wenn Sie in einer indigenen Gesellschaft leben würden. Im Dschungel gibt es kein Speiseöl. Warum sollten Sie also annehmen, dass Millionen von Jahren der Evolution zu irgendeinem Fehler in Ihrem Körperdesign geführt haben, der durch Tescos extra natives Olivenöl magisch geheilt werden wird? Das ergibt für mich keinen Sinn, deshalb sollten Sie kein Öl verwenden oder zumindest seine Verwendung auf sehr kleine Mengen beschränken.
Wenn Sie dann aufhören oder stark an Fetten sparen, sich viel bewegen und viel Obst und Gemüse und Vollkorn essen, sollte sich Ihre Gesundheit verbessern. Sie fragen sich vielleicht, wie viel Obst und Gemüse Sie essen sollten. Wir können dies wieder aus einer theoretischen Überlegung heraus angehen, bei der wir davon ausgehen, dass die einheimische Lebensweise zu optimaler Gesundheit führt. Hier können wir davon ausgehen, dass die indigene Bevölkerung kaum Zugang zu Fleisch hatte und keine Milchprodukte aß. Das bedeutet, dass sie einen fairen Anteil all ihrer essentiellen Aminosäuren aus Gemüse und Getreide hätten beziehen müssen.
Das Problem ist dann, dass einige essentielle Aminosäuren nur schwer aus fleisch- und milchfremden Produkten zu bekommen sind, wenn man normale Portionen in westlicher Portionsgröße isst (es sei denn, man isst spezielle Nahrungsmittel wie Tofu, aber solche speziellen Nahrungsmittel sind im Dschungel schwer zu bekommen). Das bedeutet also, dass das, was als normale Portionen gilt, zu klein ist. Wenn Sie einige grobe Schätzungen darüber machen, wie viel Sie essen sollten, können Sie eine Zahl in der Größenordnung von 1 kg Obst und Gemüse zusammen pro Tag erreichen. Also, 500 Gramm Gemüse und 500 Gramm Obst pro Tag ergeben einen fairen Anteil an essentiellen Aminosäuren, es ist also eine gute Schätzung dafür, wie gesund die Aufnahme sein sollte.
Wir können dann davon ausgehen, dass diese Aufnahme von 1 kg Obst und Gemüse etwas ist, für das unser Körper wahrscheinlich optimal ausgelegt ist. Während Aminosäuren nichts ist, worüber wir uns Sorgen machen müssen, es sei denn, Sie sind Veganer, enthalten Obst und Gemüse viele Vitamine und Mineralien und Ballaststoffe. Selbst wenn Sie also Fleisch und Milchprodukte essen, sollte man davon ausgehen, dass Ihr Körper optimal dafür ausgelegt ist, etwa 1 kg Obst und Gemüse zu essen.
Der Verzehr von viel mehr Obst und Gemüse als empfohlen, wie erst kürzlich getestet wurde, ergab die Ergebnisse sind wie folgt :
Verglichen mit dem Verzicht auf Obst und Gemüse pro Tag zeigte sich: 200 g senken das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 13%, 800 g senken das Risiko um 28%, 200 g senken das Krebsrisiko um 4%, 800 g senken das Risiko um 13%, 200 g senken das Risiko eines vorzeitigen Todes um 15%, 800 g senken das Risiko um 31%
Nun, wie ich oben erwähnt habe, haben die Eingeborenen einen geringen Fleischkonsum, so dass es ratsam sein kann, den Fleischkonsum einzuschränken. Aber Sie müssen dann sicherstellen, dass Sie genügend Eiweiß zu sich nehmen.