Wenn man sich online umschaut, gibt es tonnenweise alberne Artikel über kohlensäurehaltiges Wasser, die pauschale Aussagen darüber machen, wie schlecht sie für die Zähne und sogar für den Rest des Körpers sind, aber ohne konkrete Beweise.
Kann jemand den tatsächlichen pH-Wert der verschiedenen Geschmacksrichtungen von La Croix finden und mit anderen teilen? Ich interessiere mich besonders für Limette, Zitrone und Pur.
Einige Hersteller veröffentlichen die pH-Werte für die von ihnen verkauften Produkte Beispiele in dieser Antwort ). Das scheint aber nur der Fall zu sein, wenn sich ihr Produkt wirklich durch hohe pH-Werte von der Konkurrenz abhebt. Einfaches kohlensäurehaltiges Wasser (de-ionisiert) kann einen recht niedrigen pH-Wert haben, aber für den Säuregehalt des Endprodukts kommen andere Faktoren ins Spiel.
Auf der Website dieser Marke gibt es einen Abschnitt dazu:
Was ist der PH-Wert von LaCroix-Wasser?
Der pH-Wert von LaCroix variiert je nach Geschmacksrichtung und ist weniger sauer als herkömmliche Softdrinks, 100%ige Säfte und Saftgetränke und andere typische Getränke ohne Kalorien! Wenn Sie Bedenken bezüglich Ihres Säurekonsums haben, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt.
Dr. Matthew Messina, ein Zahnarzt und Sprecher der American Dental Association, sagte gegenüber MUNCHIES, einer Website und einem digitalen Videokanal, dass “die Gesundheitsrisiken von zuckerfreien, natürlich kohlensäurehaltigen Wässern wie La Croix und Perrier nicht annähernd so hoch sind wie die von zuckerhaltigen Limonaden, trotz ihrer strukturellen Ähnlichkeiten. Es gibt keinen wissenschaftlichen Beweis dafür, dass kohlensäurehaltige Wässer gefährlicher oder schädlicher für die Zähne sind als normales Wasser.”
Echte Antwort: “Was soll’s, wir verraten es nicht!”
Natürlich hängt der tatsächliche pH-Wert nicht nur von den anderen Salzen im Wasser ab, sondern auch davon, was genau zur Aromatisierung verwendet wird. Wenn es zum Beispiel Zitronensäure ist, und das ist nur allzu oft der Fall, dann schwinden die Chancen auf ein säurearmes Getränk schnell.
Das ist der Grund, warum Sie aufhören sollten, LaCroix zu trinken Aromatisierte Wässer - ja, auch La Croix - erodieren Ihre Zähne (2017)
Es ist wirklich schade und eine Schande, dass sich “Sprudelwasser” oft auf angesäuertes aromatisiertes Sprudelwasser bezieht. In Bezug auf die Zahngesundheit sind das ganz andere Dinge.
**Warum aromatisierte Wässer schlecht für Ihre Zähne sind ** (2017) Durch die Karbonisierung (d.h. die Zugabe von Kohlensäure) wird der pH-Wert auf etwa 5 gesenkt. (Glücklicherweise liegt das noch im zahnfreundlichen Bereich, sodass Sie Ihr normales Sprudelwasser ohne Bedenken trinken können). Das Problem beginnt, wenn Aromen hinzugefügt werden, und die Zitronensäure, die häufig in aromatisierten Wässern verwendet wird, gilt als besonders heimtückisch, da sie nicht nur den pH-Wert senkt, sondern auch Kalzium aus den Zähnen entfernen kann. Ein 2016 im Journal of the American Dental Association veröffentlichter Bericht fand heraus, dass aromatisierte Wässer ohne Kohlensäure wie Trauben-, Zitronen- oder Erdbeer-Dasani einen pH-Wert von 3 hatten, nur etwas besser als RC Cola und Coca-Cola, die mit 2,32 bzw. 2,37 zu den säurehaltigsten getesteten Getränken gehörten (und die nahe am pH-Wert 2,25 von reinem Zitronensaft liegen). Die Marke Hint gibt auf ihrer Website an, dass der pH-Wert ihrer Wässer zwischen 3,5 und 4 liegt.
Nicht nur einzelne Expertenmeinungen unterstützen diese Ansicht. Einige Studien, die die
Untersuchung von Mineralwässern und Erfrischungsgetränken in Bezug auf Zahnerosion (2001)
Das erosive Potenzial von aromatisierten kohlensäurehaltigen Getränken (2007) Schlussfolgerungen: Aromatisierte kohlensäurehaltige Wässer sollten als potenziell erosiv betrachtet werden, und in der präventiven Beratung zu ihrem Konsum sollten sie als potenziell saure Getränke und nicht als Wasser mit Geschmacksstoffen anerkannt werden.
Mittlere Hydroxylapatitauflösung und Standardabweichung, ausgedrückt als theoretische Masse des in 1,5 mL Testlösung vorhandenen Phosphats (μg), sowohl nach dem unmittelbaren Öffnen der Testflüssigkeit als auch nach 30 min Exposition des kohlensäurehaltigen Wassers an der Luft. Jeder Wert basiert auf dem Durchschnitt von 10 Wiederholungsproben.
Das muss man relativieren. Auch Zitronensäure ist nicht des Teufels. Der pH-Wert ist nicht alles. Die Menge des Getränks, das Sie konsumieren, und die Einwirkungszeit auf Ihre Zähne sind viel aussagekräftiger und schwieriger zu messen, aber besser zu kontrollieren als diese einfach zu messende, aber schwieriger zu kontrollierende Zahl, die der pH-Wert ist.
The effects of beverages on plaque acidogenicity after a sugary challenge (2013)
Unternehmen, die unnötigerweise solche überflüssigen Zutaten wie Zitronensäure oder andere Säuren zu “Sprudelwasser” hinzufügen, sollten für die Verwässerung der Bedeutung dieses Begriffs verantwortlich gemacht und verklagt werden, wenn sie dies weiterhin mit einer irreführenden Behauptung wie “gesund” verkaufen, da diese aromatisierten Wässer offensichtlich rundum nicht zahnfreundlich sind. Sie nicht zu trinken, könnte eine vernünftige Option sein.
Darauf zu bestehen, sie einzunehmen, könnte die folgenden Vorsichtsmaßnahmen rechtfertigen:
Kopiert aus dem Artikel der Chicago Tribune:
- Verwenden Sie es nicht als primäre Flüssigkeitszufuhr
- Minimieren Sie die Zeit, die Sie ihm ausgesetzt sind
- Trinken Sie es mit einer Mahlzeit oder einem Snack
- Seien Sie kein Schwenker
Das Unternehmen gibt keine pH-Werte für seine Produkte bekannt. In Anbetracht des Interesses der Frage an Limette, Zitrone kann man davon ausgehen, dass eine beträchtliche Menge an Zitronensäure verwendet wird oder das “Aroma”. Dies wird den pH-Wert auf deutlich niedriger als echtes, nicht aromatisiertes Wasser. Wenn es keine Zitronensäure oder ähnliche Verbindungen unter dem Etikett des sogenannten “Aromas” enthält, ist ein weiterer Indikator die Tatsache, dass es kein Natrium enthält. Je weniger Mineralien ein solches Wasser enthält, desto ausgeprägter ist der resultierende pH-Wert durch die zugesetzte Kohlensäure. Lassen Sie mich eine Vermutung wagen: Der pH-Wert wird deutlich unter 4 liegen.
Zum Vergleich wurden einige dieser “Wasser”-Getränke als solche klassifiziert:
Der pH-Wert von Getränken in den Vereinigten Staaten (2015): Diese umfassende Bewertung des pH-Werts von handelsüblichen Getränken in den Vereinigten Staaten ergab, dass die meisten potenziell erosiv für das Gebiss sind.
Erosiv ____________________________________ pH Activ Water Power Strawberry Kiwi ___________________ 3. 38 Clear American (aromatisiertes Wasser) Kiwi Erdbeere __ 3.70 Skinny Water Acai Grape Blueberry _______________ 3. 81 Sobe Life Water Acai Fruit Punch ______________________ 3.22 Vitamin Water Connect Black Cherry-Lime _____________ 2.96
Solange die Firma sich entscheidet, über die Inhaltsstoffe zu schweigen und die FDA ihnen diese Praxis weiterhin erlaubt:
Was ist eigentlich in diesem Zeug drin? Und warum macht es so unglaublich süchtig?
Ein Teil des Problems ist, dass es eigentlich keine Möglichkeit gibt, mit Sicherheit zu wissen, was diesem sehr subtil aromatisierten Getränk seine zweideutige “Essenz” verleiht. Schauen Sie sich eine LaCroix-Dose an und Sie werden sehen, dass sie keine künstlichen Süßstoffe, keine Kalorien, kein Natrium, kein gar nichts enthält. Die einzigen beiden Zutaten sind kohlensäurehaltiges Wasser und natürliches Aroma, was fast nichts bedeutet. Kohlensäurehaltiges Wasser ist Wasser mit CO2 darin. Sicher, es entsteht ein wenig Kohlensäure im Getränk, von der einige Leute sagen, dass sie Ihren Zähnen schaden könnte, aber solange Sie gesund sind, neutralisiert Ihr Speichel diese Säuren leicht. Es ist die zweite Zutat - der natürliche Geschmack -, der den Schlüssel zu LaCroix’ Anziehungskraft ausmacht.
Laut der FDA kann natürliches Aroma alles sein, was einem Produkt Geschmack verleiht, solange es direkt aus einer pflanzlichen oder tierischen Quelle stammt. Das ist eine ziemlich große Bandbreite, die jedoch durch die Tatsache, dass natürliche Aromen aus mehr als einer Zutat bestehen können - einschließlich künstlicher Zutaten, die dazu beitragen, den Geschmack zu konservieren oder ihn gut mit den anderen Zutaten zu vermischen - noch verwirrender wird. “Sie sehen ‘natürliches Aroma’ auf einem Etikett und es ist wirklich eine Blackbox der Geheimhaltung in Bezug auf das, was dem Produkt hinzugefügt wurde”, sagt David Andrews, ein Chemiker der Environmental Working Group.
Genau wie ihre künstlichen Gegenstücke sind natürliche Aromen komplexe chemische Formeln, die von Lebensmittelunternehmen und einer kleinen Handvoll von Aromenherstellern auf der ganzen Welt erfunden wurden. Die FDA erlaubt den Unternehmen, diese Formeln als natürlich zu bezeichnen, auch wenn sie synthetische Lösungsmittel oder Konservierungsstoffe enthalten, weil sie diese Füllstoffe als “zufällige Zusätze” klassifiziert, die normalerweise in Spuren vorkommen und von den Gesetzen zur Offenlegung von Inhaltsstoffen ausgenommen sind.
Bevor Sie anfangen, panisch die Liter von LaCroix zu zählen, die Sie allein in den letzten zwei Tagen konsumiert haben, sollten Sie wissen, dass National Beverage, das obskure Unternehmen mit Sitz in Florida, dem LaCroix gehört, behauptet, dass es seinen Aromen nichts Künstliches hinzufügt. Stattdessen verwenden sie “natürliche Essenzöle …, die aus den genannten Früchten extrahiert werden, die in jedem unserer LaCroix-Geschmacksrichtungen verwendet werden”, sagte eine Sprecherin des Unternehmens in einer E-Mail.
The skinny on sparkling water: Does it erode teeth? Is Carbonated Water Bad for Your Teeth? (Hat einige weitere Messungen zum pH-Wert.)
Dieser Forschungsartikel ist vielleicht nützlich:
Der pH-Wert von Getränken, die dem amerikanischen Verbraucher zur Verfügung stehen https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4808596/
Perrier hat einen pH-Wert von 5,5, wenn auch geschmacklos, und der Artikel weist darauf hin, dass alles über 4,0 nicht schlecht für die Zähne ist. LaCroix existierte nicht, als er geschrieben wurde, also graben wir weiter.
Temperatur
Dieser Artikel ist auch interessant, da er zeigt, dass der pH-Wert viel höher/weniger sauer ist… wenn kohlensäurehaltige Getränke warm sind https://www.mcgill.ca/oss/article/health-and-nutrition-quackery/carbonated-water-bad-your-teeth
Daten
Hier testet jemand direkt LaCroix und erhält einen pH-Wert von ~6, was unmöglich erscheint. … es sei denn, sie fügen Puffersubstanzen hinzu, um den pH-Wert zu erhöhen, was ebenfalls möglich ist. https://www.reddit.com/r/lacroix/comments/be273e/i_ph_tested_my_lacroix/
Hier ist jemand mit einer viel genaueren Testmethode… bei 3,8, was sinnvoller ist. Sie haben den Grapefruitgeschmack gemessen, und ich habe Wetten über die Temperatur abgeschlossen. https://www.reddit.com/r/lacroix/comments/9jrrfm/i\_got_a_ph_meter_so_i_meß_the_ph_of_my/
TLDR
Yup, es ist sauer. Und köstlich. Als eine Kombination aus Köstlichkeit und Zahnschutz trinkt man ihn vielleicht warm.
