In der EU ist die Europäische Kommission der Auffassung, dass ein Produkt, das als Proteinquelle gekennzeichnet ist, mindestens 12% und ein proteinreiches Produkt - oder ein als solches gekennzeichnetes Produkt, das wahrscheinlich dieselbe Bedeutung für den Verbraucher hat, mindestens 20% Protein enthalten muss.
Eine nährwertbezogene ‘Angabe’ ist jede Angabe, in der erklärt, suggeriert oder impliziert wird, dass ein Lebensmittel aufgrund von:
1 besondere vorteilhafte Ernährungseigenschaften hat. Der Energie (Brennwert), die es:
- Die Nährstoffe oder andere Substanzen, die es:
Ihr Riegel ist dann - mit 29,6% Protein - tatsächlich proteinreich. In der EU:
In den USA ist es schwieriger zu definieren.
Die Food & Drug Administration gibt an:
In den USA ist ein Produkt, das ebenfalls “hoch”, “reich an” oder unter “ausgezeichnete Quelle von” beschrieben wird:
Enthält 20% oder mehr der DV pro RACC. Kann auf Mahlzeiten oder Hauptgerichten verwendet werden, um darauf hinzuweisen, dass das Produkt ein Lebensmittel enthält, das der Definition entspricht, darf aber nicht zur Beschreibung der Mahlzeit verwendet werden.
DV ist der prozentuale Tageswert und RACC die Referenzmengen, die üblicherweise konsumiert werden.
Aus dem Factsheet Häufig gestellte Fragen an die Industrie zu den Kennzeichnungsanforderungen für Nährwertangaben geht hervor, dass die RACC für die meisten gekochten Fleisch- und Fischsorten 85 g beträgt.
Damit ein Fleisch proteinreich ist, muss es 17 g (20%) Protein enthalten, wenn die RACC 85 g beträgt.
Dies würde jedoch je nach Proteinquelle variieren.
Im Allgemeinen gilt die 20%-Marke als proteinreich.