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Werden Mineralien in Salzen (z.B. Himalaya-Salz) überbewertet?

Ich habe gehört, dass Gesundheitsexperten Himalaya- oder keltische oder allgemein Salze empfehlen, die mehr Mineralien enthalten als das übliche Kochsalz.

Aber… denken Sie daran, dass dies wirklich winzige Mengen sind. Zum Beispiel bedeutet der Gehalt von 0,3% Magnesium für keltisches Salz, dass Sie 100 Gramm Salz zu sich nehmen müssten, um die empfohlene Tagesmenge zu erreichen. Quelle

Obwohl es stimmt, dass diese Salze andere wichtige Mineralien enthalten, wie könnten sie einen signifikanten Unterschied machen, selbst auf lange Sicht?

Der einzige Grund, den ich für die Einnahme dieser vollständigeren Salze sehe, wäre der Mangel an Verarbeitung oder wegen der Meeresverschmutzung. Sind die vollständigeren Salze also mehr wert als normales Kochsalz, warum?

Antworten (1)

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2017-11-25 18:16:19 +0000

Mit dem Steinsalz aus dem Himalaja sind viele Vorteile verbunden.

Schaut man sich den ersten Treffer der immer noch beliebten Suchmaschine an, landet man auf einer Zeitschrift eines ansonsten respektablen Verlags in den medizinischen Wissenschaften und findet:

The Global Proving of Himalayan Crystal Salt :

Themes for Himalayan Rock Salt: Hauptthemen - Selbstmord/Mord/Unfall/Tod/Vergewaltigung/Tod - Wohlfühlen mit sich selbst/Vertrauen/Auftrieb - Emotionen: Trauer/Schmerz/Schmerz - Stimmungen: Reizbar/Negativ - Mutter-Kind-Thema - Männliche/weibliche Energie - Homosexualität - Einsamkeit - Alte Dinge/Erinnerung - Herz/Liebe Kleinere Themen - Vergangenes Leben - Aufschieben - Beobachtet, Sein - Spinnweb-Empfindung Zufallsereignisse - Arbeit im Bad/Waschbecken/Wasserhahn - Kosmische Ereignisse Das höhere Selbst - Spirituelle Seite - Meditation Nahrung - Nahrungsthema - Nahrungsmittelverwandtschaften Die kosmische Projektion - Tiere/Vögel - Ozean - Blumen Physikalische Darstellung - Physische: Auge - Physisch: Kopf - Physisch: Hüften - Physisch: Lippen: Herpetische Ausbrüche - Zahnmedizinische Fragen

Und das fasst recht schön zusammen, was für ein großes Heilmittel das alles ist. Es ist ein Wundermittel und dementsprechend preisgünstig!

Aber wie kann es so wirksam sein? - Eine einfache Antwort: [ es ist alt, es ist rein, es kommt aus einer obskuren östlichen Region, die mit Mystik assoziiert wird; und es soll sogar “alle 84 Spurenelemente” enthalten, die der menschliche Körper in der perfekten Ration braucht! (http://www.collective-evolution.com/2016/02/01/this-is-what-happens-to-your-body-when-you-eat-pink-himalayan-salt/) – Warten Sie eine Minute. Rein und 84 Elemente? Die in einem menschlichen Körper vorhanden sind und benötigt werden? Wie exotisch!

OK, wirklich? Nutzen für die Gesundheit?

Was ist rosa Himalaya-Salz?

Rosa Himalaya-Salz wird in Pakistan abgebaut und kann bis zu 98 Prozent Natriumchlorid enthalten.

Übersetzung: Es stammt nicht aus den Bergen des Himalaya, sondern aus einem der größten Salzbergwerke in der Nähe von Lahore . Betrachtet man eine Karte, die Khewra Salt Mine lokalisiert, so ist es schwer, die Umgebung mit dem behaupteten Ursprung dieser Salze zu identifizieren. Sie befindet sich im Punjab und nicht im Karakorum-Gebirge.

Rosa Himalaya-Salz ist chemisch ähnlich wie Tafelsalz. Es enthält bis zu 98 Prozent Natriumchlorid. Der Rest des Salzes besteht aus Spurenelementen wie Kalium, Magnesium und Kalzium, die dem Salz seine leicht rosa Tönung verleihen.

Übersetzung: Hauptsächlich Tafelsalz, mit etwas Schmutz darin.

Das Vorhandensein dieser Mineralien erklärt auch, warum Himalayasalz anders schmeckt als normales Tafelsalz.

Damit könnte dieses Problem gelöst sein. Aber auch die Boulevardpresse kann dies deutlicher machen:

Rosa Himalayasalz ist ernährungsphysiologisch sehr ähnlich wie normales Salz. Es ist nur hübscher und teurer.

Wenn wir uns auf einer Website, die der evidenzbasierten Medizin und der Förderung der Wissenschaft im Allgemeinen gewidmet ist, nach dieser Meinung erkundigen, wird das Bild düster:

Welche Art von Salz sollten wir verwenden?

Selbst wenn diese Analyse korrekt ist, ist sie für die Gesundheit bedeutungslos und wenn irgendetwas beunruhigend ist. Die Menge an Mineralien darin ist zu gering, um einen Unterschied zu machen, und wir erhalten bereits reichlich die gleichen Spurenelemente aus anderen Lebensmitteln. Sie behaupten, dass zwei Doppelblindstudien durchgeführt wurden, aber in PubMed sind keine derartigen Studien aufgeführt. Es gibt keinen in peer-reviewed Journalen veröffentlichten Beweis dafür, dass der Ersatz von weißem Salz durch rosa Salz auch nur einen kleinen Unterschied macht oder zu einer Verbesserung der Gesundheit führt.

Wenn Sie die Liste der Mineralien durchlesen, werden Sie feststellen, dass sie eine Reihe radioaktiver Substanzen wie Radium, Uran und Polonium enthält. Sie enthält auch Substanzen, die als Gift wirken, wie Thallium. Ich wäre nicht beunruhigt, da die Mengen so gering sind; aber wenn jemand glaubt, dass die Spurenmengen “guter” Mineralien im Meersalz aus dem Himalaja gut für Sie sind, warum sollte man dann nicht glauben, dass die Spurenmengen von Giftstoffen und radioaktiven Elementen schlecht für Sie sind?

Die Behauptung, dass rosa Himalaja-Salz 84 Spurenmineralien enthält, mag wahr sein, aber die Behauptung, dass es “Gesundheit und Wohlbefinden fördert”, ist falsch, bis das Gegenteil durch legitime klinische Studien bewiesen ist. Während ich auf Beweise warte, wäre es mir lieber, wenn mein Salz kein Uran enthielte.

Ist das ein Betrug?

Es wurden mehrere chemische Analysen durchgeführt, um zumindest die Behauptungen über den Mineraliengehalt dieses Salzes zu überprüfen: Nach einer Analyse der Technischen Universität Clausthal enthält das Salz in der verkauften Form nur 10 verschiedene Mineralien :

Außerdem entspricht der Anteil an Natriumchlorid nicht dem internationalen Standard für Speisesalz: Der müsste bei mindestens 97 Prozent liegen. Die untersuchten Proben enthalten etwa 94 bis 95 Prozent Natriumchlorid und etwa drei Prozent Polyhalit Übersetzung: Die internationalen Handelsvorschriften schreiben für normales Speisesalz einen Anteil von 97 Prozent Natriumchlorid vor, während Himalayan Salt nur 94-95 Prozent und zusätzlich 3 Prozent Polyhalit

Verbraucherrechte

Verschieden Verbraucherrechtsorganisationen wurden auf dieses teure Salz und die ungeheuerlichen Behauptungen, die darüber aufgestellt wurden, aufmerksam gemacht: Sie alle kamen zu dem Schluss , dass der Herkunftsort gefälscht ist , die Behauptungen über den Mineraliengehalt und Mineralienbedarf eines menschlichen Körpers gefälscht sind, physiologische Nutzenbehauptungen sind gefälscht.

Wenn es keinen Nutzen gibt, gibt es dann Gefahren?

Die Suche nach dem Gesundheitszustand der Menschen in der Region, in der dieses Salz abgebaut und konsumiert wird, ist sehr aufschlussreich: die Menschen dort leben im so genannten Himalaya-Kropfgürtel ! Während normales Speisesalz sollte jodiert werden nun, da Khewra-Salz nicht jodiert wird. Und Mangel an Jod führt einige Probleme in der Region, wo die glücklichen Menschen, die immer Khewra-Salz billig essen, viel gesünder sein dürften als wir, die wir so viel dafür bezahlen müssen.

Auch wenn dies ein Betrug ist, mir gefällt, wie es aussieht und schmeckt

Völlig unecht mag es sein, aber es ist hübsch, ich bekomme mein Jod von anderswo und teures Zeug neigt dazu, besser zu schmecken? Nun, nur wenn Sie wissen, dass es die Preise sind!

[ In der aktuellen Studie gab es keine signifikanten Unterschiede zwischen TS und anderen Gourmet-Stilsalzen in Bezug auf Fleischqualität und sensorische Eigenschaften von frischen Geflügelbrustfleischerzeugnissen. Die objektive Zartheit, der Geschmack und die Gesamtausbeute an Kochverlusten wurden durch den Ersatz von TS durch andere Gourmet-Salze nicht verändert. Auch die subjektive Zartheit, Saftigkeit und Geschmacksnoten unterschieden sich nicht signifikant zwischen den Salzbehandlungen. Die Verwendung alternativer Salze mit geringerem Natriumgehalt bei der Hühnermarinierung kann eine gesunde Alternative zu TS sein, im Hinblick auf eine potenzielle Natriumreduktion (insbesondere SGDG) und Mineralstoffanreicherung, ohne dass die Fleischqualität oder die sensorischen Eigenschaften beeinträchtigt werden. Sonoma Gourmet-Salz kann auch die Marinierungsausbeute potenziell erhöhen. Zusammenfassung (https://academic.oup.com/ps/article/90/12/2869/1602392)

Zusammenfassung

Normalerweise sind die behaupteten Vorteile ein Grund zur Verachtung. Wenn es in diesem Fall nicht einmal geschmackliche Vorteile gibt, dann müssen wir zu dem Schluss kommen, dass mit rosa Himalaya-Salz nur ein einziger gesundheitlicher Nutzen verbunden ist: Es ist so teuer, dass die leichtgläubigen Käufer weniger Geld haben, das sie für andere schädliche Nahrungsergänzungsmittel oder gesunde Lebensmittel verschwenden können.