Ist es gefährlich, Tee direkt im Wasserkocher zuzubereiten? Wenn ich grünen Tee in einem Wasserkocher zubereite, verfärbt sich der Behälter etwas. Gibt es gesundheitsgefährdende Bakterien/Schimmelpilze, die zwischen den Kochintervallen überleben könnten, wenn man das Wasser erhitzt, bis es kocht? Wie oft sollten Sie den Behälter gründlich mit starken Reinigungsmitteln reinigen?
Obwohl die Ausgangsfrage von Anfang an verrückt genug erscheint, muss in der Präambel dieser Antwort klargestellt werden, dass man keinen Wasserkocher mit Tee - oder etwas anderem als Wasser - darin verwenden sollte. Diese Antwort muss davon ausgehen, dass es bei der Frage um Folgendes geht: nur grüner Tee oder einfaches Wasser, das direkt im Wasserkocher verwendet wird.
Zweifel, ob es wirklich so viele Menschen nach dem IgNoble gibt, dass echte Studien durchgeführt wurden, um dies zu testen. Selbst wenn man sie unaufgefordert um Rat fragt: Tun Sie das einfach nicht. Gründe und Alternativen folgen:
Der Kessel sollte keine Plastik (die Weichmacher und andere Chemikalien ins Wasser auslaugen könnten) oder Heizspiralen enthalten die nicht aus rostfreiem Stahl bestehen (da einige der Spiralen alten Typs Nickel und andere Metalle in das Wasser auslaugen können). Glas und rostfreier Stahl oder ein traditioneller Topf/Kessel]
Das Kochen von Tee und insbesondere Grüner Tee wird den Geschmack absolut ruinieren.
Ein zu heißes oder zu langes Einweichen führt zur Freisetzung übermäßiger Mengen an Tanninen, die unabhängig von der Ausgangsqualität zu einem bitteren, adstringierenden Gebräu führen.
Wenn Sie den Weg der Bequemlichkeit gehen wollen, der diese Idee inspiriert zu haben scheint: Geben Sie Ihren Tee in eine Tasse und geben Sie ihn in eine Mikrowelle :
Und, außerordentlich, Herr Gorman befürwortet etwas, das - wären sie erfunden worden - Orwell sicherlich gescheut hätte; die Verwendung einer Mikrowelle zur Teezubereitung. Herr Gorman, dessen Organisation Teeverpacker, Makler und Importeure vertritt, sagte: “Normalerweise kochen die Leute, wenn der Tee kalt wird, den Kessel neu auf und kochen eine neue Tasse. Aber wenn man das tut, ist garantiert, dass man sich eine langweilige Tasse Tee gönnt. Für eine gute Tasse braucht man frisch gezapftes Wasser, denn das Wiederaufkochen entzieht ihm den gesamten Sauerstoff und Stickstoff.”
Er fügte hinzu: “Eine bessere Lösung ist, ihn 15 bis 20 Sekunden in die Mikrowelle zu stellen. Wenn man Tee in die Mikrowelle gibt, bewegt man aus wissenschaftlicher Sicht nur die Moleküle und bringt ihn wieder auf eine angemessene Temperatur. Das beeinträchtigt den Geschmack überhaupt nicht”
Reinigung des Wasserkochers mit starken Reinigungsmitteln kann einige dieser Reinigungsmittel zurücklassen . Das ist vermutlich das gefährlichste Gesundheitsproblem bei dem in der Frage skizzierten Ansatz (vorausgesetzt, dass der Kessel selbst wirklich lebensmittelecht ist).
Wenn die Verfärbung Sie stört oder beginnt, sich auf die Kocheffizienz auszuwirken: Weichen Sie sie in Soda ein. Der Teefleck löst sich dann so leicht, dass Sie eine sehr milde und umweltfreundliche einfache Seife verwenden könnten, um ihn glänzend sauber zu halten. Gründlich ausspülen.
Sie werden keine Gehirnoperationen mit Scherben aus Ihrem Wasserkocher versuchen? So wird es zu einem Argument des gesunden Menschenverstandes, dass Sie keine absolute Sterilität benötigen werden. Das Kochen Süßwasser von anständiger Qualität tötet genügend Mikroorganismen ab (die zunächst in sehr geringer Anzahl vorhanden sein werden). Sogar Babyflaschen sind jetzt frei von diesem Ratschlag zur Keimabtötung ](https://www.webmd.com/parenting/baby/should-you-sterilize-your-babys-bottles)
Denken Sie daran, dass qualitativ hochwertiger Tee wie Gyokuro oder Fancy White mit einer Wassertemperatur von unter 70°C zubereitet werden sollte! Tee kann auch kalt gebrüht (ohne jegliche Sterilisation) zubereitet werden.
Schließlich haben die Erfinder des Tees noch Folgendes zu sagen:
Yixing Teekannen sind zur Verwendung mit Schwarz- und Oolong-Tees sowie mit gealtertem pǔ'ěr Tee bestimmt. Sie können auch für grünen oder weißen Tee verwendet werden, aber das Wasser muss auf etwa 85 °C (185 °F) abkühlen, bevor es in die Kanne gegossen wird. Yixing-Teekannen nehmen während des Aufbrühens eine winzige Menge Tee in die Kanne auf. Nach längerem Gebrauch entwickelt die Kanne einen Überzug, der den Geschmack und die Farbe des Tees beibehält. Aus diesem Grund sollte zur Reinigung von Yixing-Teekannen keine Seife verwendet werden. Stattdessen sollte sie mit frischem Wasser abgespült und an der Luft trocknen gelassen werden. Wie würzt man eine Yixing-Teekanne? :
Weitere Informationen: Verwenden Sie zum Reinigen einer Yixing-Kanne niemals etwas anderes als Wasser. Seife wird absorbiert und erzeugt einen permanenten Seifengeschmack in dem Tee, den Sie ziehen lassen. Lassen Sie Ihre yixing-Kanne zwischen den Anwendungen und vor dem Aufsetzen des Deckels und der Lagerung immer vollständig trocknen. Eine Teekanne, die nass mit aufgesetztem Deckel aufbewahrt wird, schimmelt. Wenn Ihre Teekanne schimmelt, kochen Sie sie 10-15 Minuten lang erneut auf und würzen Sie sie erneut. Machen Sie ein Foto von Ihrer Kanne, wenn Sie sie in Gebrauch nehmen, so dass Sie in einem Jahr vergleichen können, wie sie gewachsen ist.
Obwohl dieses “Abkochen des Tees direkt im Kessel” aus verschiedenen Gründen keine gute Idee ist, sollten die negativen gesundheitlichen Auswirkungen allein durch die Teerückstände vernachlässigbar sein.