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Ist Ballaststoff ein essentieller Nährstoff?

Die Ernährung der Inuit besteht fast ausschließlich aus Fleisch. Nach meinem Verständnis liefert uns Fleisch keine Ballaststoffe, und Ballaststoffe werden nur aus pflanzlichen Produkten gewonnen. Leiden die Inuit an Unterernährung oder Verdauungsproblemen aufgrund eines Mangels an Ballaststoffen in ihrer Ernährung? Hat sich ihr Verdauungssystem an ihre Ernährung angepasst oder spielt das Klima, in dem sie leben, eine Rolle? Wenn ja, was würde passieren, wenn eine Inuit-Person zu einer “Mainstream”-Ernährung mit Getreide und Gemüse überginge? Was passiert, wenn eine “Mainstream”-Person in umgekehrter Richtung ernährt wird?

Antworten (1)

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2018-11-09 13:28:19 +0000

Essenzieller Nährstoff ist jede normalerweise als Lebensmittelbestandteil verzehrte Substanz, die für das Wachstum und die Entwicklung und/oder die Aufrechterhaltung des Lebens _notwendig ist und die vom Körper nicht in ausreichenden Mengen synthetisiert werden kann fao.org ).

Faserstoffe erfüllen nicht die Kriterien des Lebens-/Wachstumsbedarfs und sind daher streng genommen kein essentieller Nährstoff. Einigen Autoren zufolge “sind Ballaststoffe für eine gesunde Ernährung unerlässlich” Mayo Clinic ), so können z.B. unlösliche Ballaststoffe zur Aufrechterhaltung der Darmregulation und lösliche Ballaststoffe zur Darmgesundheit und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Ballaststoffe können auch die Verdauung verlangsamen und so zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen PubMed ).

Inuits essen nicht nur Fleisch, sondern auch pflanzliche Nahrungsmittel wie Beeren, Knollen, Wurzeln, Algen… Wikipedia: Inuit Cuisine ) und, laut dem Dokumentarfilm The Last Ice Hunters, einige kommerzielle Lebensmittel, die aus Dänemark geliefert wurden.

Ergebnisse von einem Experiment aus dem Jahr 1930 , bei dem 2 Männer ein Jahr lang ausschließlich Fleisch (keine pflanzliche Nahrung und daher keine Ballaststoffe) aßen:

Am Ende des Jahres waren die Probanden geistig wach, körperlich aktiv und zeigten keine spezifischen körperlichen Veränderungen in irgendeinem System des Körpers.

Die Darmkontrolle war nicht gestört…

…die klinischen Beobachtungen und Laboruntersuchungen ergaben keine Hinweise darauf, dass irgendwelche krankhaften Wirkungen aufgetreten sind…

Aus diesem sehr kleinen Experiment ist es jedoch nicht möglich, die langfristigen Auswirkungen eines Mangels an Ballaststoffen beim Menschen zuverlässig vorherzusagen.

Schlussfolgerung: Ballaststoffe sind zwar nicht lebensnotwendig, können aber gut für die Gesundheit sein, besonders für die Darmregulation.