Ist es besser, beim Essen zu stehen oder zu sitzen? Wenn es besser ist, zu sitzen, welche Körperhaltung sollte ich dann einnehmen?
Es gibt einige Forschungen, die zu diesem Thema durchgeführt wurden, sowie einige mehr anekdotische/lebensstilbasierte Beweise.
Es gibt eine Studie aus dem Jahr 1914, veröffentlicht im American Journal of Physiology , in der sie die Kohlendioxidspannung des Blutes nach dem Essen untersuchten. Die CO2-Spannung ist ein Nebenprodukt des Nahrungsstoffwechsels und kann in hohen Mengen zu Dyspnoe, Azidose und möglicherweise zu Bewusstseinsveränderungen führen. Die Ergebnisse zeigten, dass im Stehen, dann im Sitzen, dann im Liegen jeweils eine höhere CO2-Spannung erzeugt wurde als in der vorherigen Position. Trendelenburg (Liegen mit dem Kopf tiefer als die Beine) produzierte weniger als Liegen, was in etwa der Sitzposition entsprach. Aufrechtes Sitzen hatte ebenfalls eine niedrigere Spannung als zurückgelehntes Sitzen.
Mehr anekdotisch, dieser Website-Posting befasst sich mit der traditionellen indischen Position des Sitzens auf dem Boden während des Essens, die eine aufrechtere Sitzhaltung fördert als das Sitzen auf einem Stuhl/Couch oder das Zurücklehnen während des Essens. Obwohl sie nicht durch Studien belegt ist, wird auch behauptet, dass die Vagusnervenreaktion in dieser Position verstärkt wird, was zu einer schnelleren Sättigungsphase führt (man isst infolgedessen weniger). Viele Kulturen des Nahen Ostens essen auf diese Weise, ebenso wie traditionellere asiatische Haushalte, in denen die Sitze lediglich Kissen auf einem Boden um einen kurzen Tisch herum sind. Es gibt viele andere Vorteile, die in dem Artikel aufgeführt sind, aber aus Gründen der Kürze und Beweisbarkeit werde ich sie hier nicht alle aufzählen.
Ich stieß auch auf Verweise (konnte aber die eigentliche Studie nicht finden) auf eine 2007 im Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik veröffentlichte Studie mit Frauen, in der festgestellt wurde, dass Menschen im Stehen dazu neigten, dem Essen weniger Aufmerksamkeit zu schenken, und infolgedessen schneller und mehr aßen. Es ist ziemlich gut belegt, dass die Reaktion des Vagusnervs auf das Sättigungsgefühl in der Nähe von 20 Minuten liegt, um wirksam zu werden; wenn Sie also langsamer essen (was durch Hinsetzen gefördert wird), werden Sie auch dazu neigen, insgesamt weniger zu essen. Es hat sich auch gezeigt, dass Essen ohne Ablenkungen wie Fernsehen und Lesen insgesamt einen geringeren Konsum fördert.
Es scheint also tatsächlich so zu sein, dass das Sitzen in einer aufrechten Position möglicherweise der beste goldene Mittelweg ist, und wenn möglich, Essen ohne Ablenkungen, um sich auf das Essen konzentrieren zu können. Besonders wenn Sie an Übersäuerung oder anderen damit verbundenen Beschwerden leiden, können Sie Ihre Symptome umso mehr lindern, je aufrechter Sie sind.
Wenn wir sitzen, essen wir langsamer und verdauen das Essen besser, weil wir ruhiger sind. Wenn wir stehen, tun wir Dinge schneller, daher sind wir weniger konzentriert, was wir essen, und kauen die Nahrung nicht richtig, indem wir Speichel und seine Verdauungsenzyme hinzufügen, die helfen, die Nahrung effizienter zu verdauen und zu verstoffwechseln. Mehr Stress könnte sich auch negativ auf Ihre Speiseröhre auswirken. Studien von 1994 und 2010 haben jedoch keinen Zusammenhang mit der Häufigkeit von Verdauungsstörungen gefunden.
Menschen mit Reflux -Symptomen wird empfohlen, während und nach dem Essen aufrecht zu bleiben, wodurch die Säure im Magen unten gehalten werden kann, wo sie hingehört (also nicht wieder nach oben in die Speiseröhre gelangt).
Personen, die eine Schwäche der Muskeln um den Mund herum haben, sollten sich von einem Sprachtherapeuten über die beste Sitzposition für sicheres Schlucken beraten lassen (NHS)
Solange Sie gesund sind und Nahrung in einer nicht stressigen Umgebung richtig kauen, scheint es nicht zu schaden, in welcher Position Sie essen und wie schnell.
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