Die Website der National Institutes of Health (NIH) Medline Plus hat die gleichen Empfehlungen wie die FDA, aufgeschlüsselt nach Alter, Geschlecht und Schwangerschaftsstatus. Sie zitieren den Bericht 2010 des Institute of Medicine (IOM) Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D , der sehr umfassend ist und kostenlos heruntergeladen werden kann.
Der Bericht besagt, dass:
die mittlere Kalziumabsorption (auch als “fraktionierte Kalziumabsorption” bezeichnet, d.h. der prozentuale Anteil einer bestimmten Kalziumdosis, der absorbiert wird) bei Männern und nicht schwangeren Frauen - über einen weiten Altersbereich hinweg - nachweislich etwa 25 Prozent der Kalziumaufnahme ausmacht
Die Kalziumabsorption oder Bioverfügbarkeit hängt jedoch von vielen Faktoren ab: Alter, Geschlecht, Schwangerschaft, Stoffwechselzustand (wie z.B. Fettleibigkeit), Vitamin D-Aufnahme (fördert die Absorption), Phytinsäure- und Oxalsäure-Aufnahme (hemmt die Absorption), Menge der Kalziumaufnahme selbst, usw. Siehe S. 38 des IOM-Berichts
Darüber hinaus erhöhen einige Dinge die Elimination von Kalzium aus dem Körper und können auch die Absorption verringern, wie z.B.: Alkohol, Koffein und hoher Eiweißkonsum. Weitere Informationen zu Kalzium finden Sie auf der Seite (https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/#en1) des NIH Office of Dietary Supplements Siehe NIH Office of Dietary Supplements .
Schließlich, aber wichtig, [ dieser Artikel aus dem Jahr 2010 im American Journal of Clinical Nutrition ]&003 geht direkt auf Ihre Frage ein, wie die Bioverfügbarkeit bei der Festlegung der diätetischen Referenzzufuhr berücksichtigt wird. Für Kalzium heißt es, dass die berücksichtigten Ernährungsfaktoren die Phytat- und Oxalataufnahme waren (die beide die Absorption hemmen).