Verdauung und Absorption von großmaßstäblichen Proteinstrukturen

In der Schule lernten wir, dass alle aufgenommenen Proteine werden verdaut über Denaturierung und Aufspaltung der größeren Makrostruktur in Peptide und Aminosäuren, die so klein sind, dass sie absorbiert werden können und die dann vom Körper für das wiederverwendet werden, wofür immer er diese Grundbausteine benötigt. Dies ist angeblich das Schicksal aller größeren Proteinblöcke und notwendig, da nur kleine Peptide und Aminosäuren in den Blutkreislauf gelangen können.

Dies mag zwar der Normalfall für die normale Proteinverdauung sein, aber dieses Modell könnte sich als zu allgemein gehalten erweisen. Wenn wir uns zum Beispiel bestimmte Prionenerkrankungen ansehen, scheint es möglich, dass der Erreger dieser Krankheiten infektiöse Proteine ist.

Wenn diese Proteine, die kuru , Creuzfeldt-Jakob , BSE ) verursachen, durch Einnahme von infiziertem Material verbreitet werden können, dann scheinen sie den Verdauungsprozess zu ‘überleben’.

Scrapie-Übertragungswege werden seit vielen Jahren diskutiert. Obwohl die experimentelle Übertragung verschiedene Formen annehmen kann, erfolgt die natürliche horizontale Übertragung von Scrapie zwischen Individuen durch direkten Kontakt zwischen Tieren und durch Kontakt mit Umweltkontaminationen (überarbeitet in Schneider et al., 2008). Scrapie wird vorwiegend über den oralen Weg erworben, und die Plazenta und das Fruchtwasser sind die häufigsten Quellen oraler Infektionen, obwohl fötale Teile, Kot und Milch eine Infektiosität aufweisen (siehe Schneider et al., 2008). From: K.S. MacLea: “Was einen Prion ausmacht: Infektiöse Proteine vom Tier bis zur Hefe” , International Review of Cell and Molecular Biology, Volume 329, 2017, p227-276.

Dass große Proteine über den oralen Weg aktiv sind, scheint den Grundprinzipien der Proteinverdauung zu widersprechen. Fragen, die sich hier stellen: Überleben einige Proteine die menschliche Verdauung? Welche Proteine überleben? Wie oder warum überleben sie?

Um das einzudampfen: Ist das allgemeine Modell der Proteinverdauung und Absorption im Hinblick auf größere Proteinstrukturen unvollständig? Wikipedia sagt einfach , dass

PrP, das in infektiösem Material gefunden wird, eine andere Struktur hat und gegen Proteasen, die Enzyme im Körper, die normalerweise Proteine abbauen können, resistent ist.