Ich esse jeden Abend Fruchtsaft mit dem Mixer gemischt. Ich benutze einen Mixer, um Wassermelone, Lychee, Melone usw. zu mixen. Ist der Zucker aus den Früchten ein Risiko für Diabetes?
Die Frage bezieht sich auf ganze Früchte vs. gemischte Früchte (Smoothies), aber ich habe keine Studien über Smoothies gefunden, also habe ich die über Fruchtsäfte mit einbezogen. Sowohl die Smoothies als auch die Fruchtsäfte sind flüssig, so dass sie den Magen schneller passieren als ganze Früchte, was zu höheren Blutzuckerspiegeln führen kann (ein möglicher Risikofaktor für Diabetes). Der andere Aspekt ist, dass Smoothies wahrscheinlich etwa die gleiche Menge Ballaststoffe enthalten wie ganze Früchte, während Fruchtsäfte viel weniger Ballaststoffe enthalten. Ballaststoffe vermindern wahrscheinlich Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten.
Schlussfolgerung aus academic.oup.com , dass das Mischen von Früchten wahrscheinlich keinen Einfluss auf die Ballaststoffe im ernährungsphysiologischen Sinne hat:
Die quantitative Messung von Ballaststoffen erkennt deren unterschiedliche Wirkung auf die Nährstoffaufnahme nicht an…
Nach 2 systematischen Übersichten von Studien ist die Einnahme von 100% Fruchtsaft (ohne Zuckerzusatz) nicht mit Diabetes Typ 2 assoziiert. Einnahme von Fruchtsaft und Inzidenz von Typ-2-Diabetes: eine systematische Übersicht und Metaanalyse (PubMed, 2014)
Eine höhere Einnahme von Fruchtsaft mit Zuckerzusatz war signifikant mit dem Risiko für Typ-2-Diabetes assoziiert, während die Einnahme von 100% Fruchtsaft nicht mit dem Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes assoziiert war. 100 % Fruchtsaft und Messungen der Glukosekontrolle und Insulinsensitivität: eine systematische Übersicht und Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien (PubMed, 2017)
Insgesamt deuten die Ergebnisse dieser Metaanalyse der RCT auf einen neutralen Effekt von 100 % Fruchtsaft auf die Blutzuckerkontrolle hin. Diese Ergebnisse stimmen mit den Ergebnissen einiger Beobachtungsstudien überein, die darauf hindeuten, dass der Verzehr von 100 % Fruchtsaft nicht mit einem erhöhten Diabetes-Risiko assoziiert ist.
Laut einer systematischen Übersicht aus dem Jahr 2015 :
waren jedoch sowohl künstlich gesüßte Getränke als auch Fruchtsaft wahrscheinlich keine gesunden Alternativen zu zuckergesüßten Getränken zur Vorbeugung von Typ-2-Diabetes.
Und schließlich, laut einer Studie, die Krankenschwestern 18 Jahre lang begleitete: Einnahme von Obst, Gemüse und Fruchtsäften und das Diabetes-Risiko bei Frauen (PubMed, 2008) :
Der Verzehr von grünem Blattgemüse und Obst war mit einem geringeren Diabetes-Risiko verbunden, während der Verzehr von Fruchtsäften bei Frauen mit einem erhöhten Risiko assoziiert sein kann.
[WIP]
Fruchtfasern tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei [1]. Wenn Sie dank dieser Tatsache nicht nur Saft aus Ihrem Mixer entnehmen, sondern ganze verarbeitete Früchte trinken/essen, wird das meiner Meinung nach kein Thema für Diabetes sein, oder besser gesagt, es hat den gleichen Wert wie der Verzehr der gleichen ganzen Frucht.
Was ich nicht weiß:
EDIT: verbundene Antwort Ist es besser, Früchte so zu essen, wie sie sind, als sie in flüssiger Form zu haben?