Warum untersucht das USDA die Lebensmittel nicht auf das gewichtete mittlere Nährstoffreduktionspotenzial und die gewichtete mittlere Fettviskosität und gibt diese Informationen nicht bekannt?

Question

2019-04-22 23:11:52 +0000 2019-04-22 23:11:52 +0000

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Warum untersucht das USDA die Lebensmittel nicht auf das gewichtete mittlere Nährstoffreduktionspotenzial und die gewichtete mittlere Fettviskosität und gibt diese Informationen nicht bekannt?

Ich verstehe also, dass Antioxidantien wirklich wichtig sind, um freie Radikale, Alterung, Stress usw. zu bekämpfen. Diese Information wird durch das Reduktionspotenzial quantifiziert. Wäre der Wert der Information geringer als die anfallenden Kosten? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3040984/

Außerdem schätze ich, dass die Fluidität (multiplikativer Kehrwert der Viskosität) von Fetten wirklich wichtig für das endokrine System, das Verdauungssystem und vor allem für den Kreislauf ist. Je größer der Sättigungsgrad, der Zustand des Trans und die Größe des Fettes, desto zähflüssiger ist das Fett und es verstopft den Kreislauf. Die Viskosität quantifiziert die Fließfähigkeit.

Wäre es zu teuer, die Nahrungsmittel umfassend zu untersuchen, verglichen mit dem Wert einer solchen Information?

Quelle

George Ntoulos http://health.stackexchange.com/users/15914

Antworten (1)

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Jan http://health.stackexchange.com/users/15914 · Answer 1 · 2019-04-25 10:54:00 +0000

Die Frage ist also, ob das Wissen über die Fettviskosität dabei helfen könnte, Diäten zu entwerfen, um Krankheiten vorzubeugen oder zu behandeln, und warum nicht mehr Forschung darüber betrieben wird.

Es gibt eine laufende Forschung; ich weiß allerdings nicht, inwieweit das USDA daran beteiligt ist.

Es gibt einige Hinweise darauf, dass die Fettsäuren mit 4 oder mehr ungesättigten Bindungen (Arachidonsäure, EPA und DHA) die Fluidität der Zellmembranen verbessern und dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an diesen Fettsäuren theoretisch helfen könnte, der Alzheimer-Krankheit vorzubeugen (PubMed, 2010) .

Einige kurzfristige klinische Studien deuten auch darauf hin, dass DHA aus Fisch oder Nahrungsergänzungsmitteln helfen könnte, Alzheimer zu verhindern, und einer der vorgeschlagenen Mechanismen ist die erhöhte Fluidität der Gehirnzellmembranen PubMed, 2010 ). Andererseits hat eine Cochrane-Review von 2012 keinen Zusammenhang zwischen einer hohen Aufnahme von Fischöl (mit hohem DHA-Gehalt) und Demenz gefunden.

Laut einer Cochrane-Review von 2018 “reduziert die Einnahme von Omega-3-Kapseln nicht Herzerkrankungen, Schlaganfälle oder Todesfälle. Es gibt wenig Hinweise auf Auswirkungen des Verzehrs von Fisch.”

Das Problem mit Studien über die Auswirkungen von Nährstoffen auf die Gesundheit ist, dass sie langfristig sein müssen (>10 Jahre) und eine große Anzahl von Teilnehmern einschließen müssen, um überzeugend zu sein. Viele Studien über Nährstoffe waren enttäuschend und haben keine positiven Effekte gezeigt, was einige Forscher entmutigen könnte, neue Studien zu starten.

Ich kann eine weitere Antwort über Antioxidantien geben, wenn Sie eine separate Frage stellen.

Die Fragen, die nur das USDA beantworten kann, können Sie hier stellen https://www.usda.gov/ask-expert