Ja, Sie können als Erwachsener eine Nahrungsmittelallergie entwickeln. ](http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/expert-answers/food-allergy/faq-20058483)
Anscheinend weiß niemand wirklich warum, aber ein paar plausible Theorien :
- wenn man Allergenen ausgesetzt ist, wenn das Immunsystem geschwächt ist, wie z.B. während einer Krankheit oder Schwangerschaft
- wenn man als Kind nicht einer ausreichend hohen Konzentration des Allergens ausgesetzt ist, aber diese Schwelle im Erwachsenenalter erreicht
Aus dem Blog Food Allergy Research & Education (FARE), New Findings in Adult-Onset Food Allergy die Originalstudie ist hier , aber hinter einer Paywall):
Laut einer neuen Studie entwickeln mindestens 15 Prozent der Menschen mit Lebensmittelallergien die Krankheit nach dem 18. … Das Alter der ersten Reaktion erreichte seinen Höhepunkt in den frühen 30er Jahren, wobei das Alter der Patienten zwischen 18 und 86 Jahren lag. Ein weiteres wichtiges Ergebnis war, dass ein höheres Alter zum Zeitpunkt der Diagnose mit einem höheren Risiko für schwere Reaktionen verbunden war. Darüber hinaus:
- Ein höherer Prozentsatz der Patienten war weiblich, was im Gegensatz zur männlichen Dominanz der Nahrungsmittelallergie bei Kindern steht.
- Die fünf häufigsten Nahrungsmittelallergien in dieser Gruppe waren Schalentiere, Baumnüsse, Fisch, Soja und Erdnüsse. Darüber hinaus identifizierten die Studienteilnehmer 14 weitere Lebensmittel als allergische Auslöser.
- Etwa 16% der Patienten waren gegen mehr als ein Lebensmittel allergisch.
Eine kleine Nebenbemerkung: Es ist zwar wirklich nicht bekannt, wie Allergien entstehen (weder bei Kindern noch bei Erwachsenen), eine Möglichkeit ist das orale Allergiesyndrom , bei dem die Exposition (und Allergie) gegenüber Pflanzenpollen zu einer allergischen Reaktion auf Lebensmittel führen kann. Das ist allerdings ein wenig anders als ein anaphylaktischer Schock.
Die Wahrscheinlichkeit, dass Ihnen das passiert: Dieser Artikel aus dem Mass General Hospital besagt, dass “schätzungsweise 4% der erwachsenen US-Bevölkerung allergisch auf Nahrungsmittel reagieren - etwa 9 Millionen von uns”. Von diesen 4% würden 15% (1,35 Millionen oder 0,6% der erwachsenen US-Bevölkerung ) diese Allergie nach dem 18. Lebensjahr entwickeln.
Die Frage der öffentlichen Gesundheit ist wirklich spekulativ. Offensichtlich wäre es sehr hilfreich für jene Menschen, die entweder allergisch sind oder bei denen das Risiko besteht, eine Allergie zu entwickeln, da sie dem Lebensmittelauslöser nicht ausgesetzt wären. Viele dieser Allergene sind jedoch in der modernen Lebensmittelproduktion (Erdnüsse, Soja) extrem weit verbreitet, was bedeutet, dass Lebensmittel kostengünstiger hergestellt werden können. Es ist wahrscheinlich praktischer, Allergene in Zutatenlisten hervorzuheben (wie es in den USA geschieht), damit bereits allergische oder gerade betroffene Erwachsene bedenkliche Zutaten vermeiden können.