Es gibt eine ganze Reihe von Studien über den Einfluss der Mahlzeitenhäufigkeit, aber in der Regel konzentrieren sie sich auf die Gewichtsabnahme.
Ich konnte eine Pilotstudie finden, in der Personen verglichen wurden, die über einen Zeitraum von insgesamt 8 Wochen entweder eine oder drei Mahlzeiten pro Tag erhielten, während sie insgesamt die gleiche Menge an Kalorien erhielten. Alle Studienteilnehmer behielten ihr Körpergewicht bei. Die Studie kam zu folgendem Schluss:
Es gab keine signifikanten Auswirkungen der Mahlzeitenhäufigkeit auf die Herzfrequenz, die Körpertemperatur oder die meisten der gemessenen Blutvariablen. Bei der Einnahme von einer Mahlzeit pro Tag hatten die Probanden jedoch einen signifikanten Anstieg des Hungergefühls, eine signifikante Veränderung der Körperzusammensetzung, einschließlich einer Verringerung der Fettmasse, einen signifikanten Anstieg des Blutdrucks und der LDL- und HDL-Cholesterinkonzentrationen insgesamt sowie eine signifikante Verringerung der Cortisolkonzentrationen
Eine kontrollierte Studie mit reduzierter Mahlzeitenhäufigkeit ohne Kalorieneinschränkung bei gesunden, normalgewichtigen Erwachsenen mittleren Alters
Beachten Sie jedoch, dass sich mehr als ein Viertel der Studienteilnehmer während der Studie zurückzog. Die Autoren berichten, dass dies aus nicht miteinander in Zusammenhang stehenden Gründen geschah, aber eine so hohe Abbruchrate gibt immer noch Anlass zur Sorge. Eine Sorge, die Sie in Ihrer Frage äußern, ist der Hunger, und wenn Sie nur eine Mahlzeit am Tag essen, war das etwas, was die Studienteilnehmer deutlich mehr berichteten als bei drei Mahlzeiten am Tag.
Wie ich bereits sagte, konzentrieren sich die meisten Studien auf die Gewichtsabnahme, und die meisten haben nur wenige Studienteilnehmer. Eine kürzlich durchgeführte Metaanalyse (bei der die vorhandene Literatur zu diesem Thema analysiert wurde) ergab
Es wurden drei randomisierte kontrollierte klinische Studien zum Fasten beim Menschen identifiziert, und die Ergebnisse wurden in 5 Artikeln veröffentlicht, die alle die Auswirkungen des Fastens auf die Surrogatergebnisse bewerteten. In den 3 Studien wurden Verbesserungen im Gewicht und andere risikobezogene Ergebnisse gefunden. Es wurden zwei Studien zu klinischen Beobachtungsergebnissen beim Menschen gefunden, in denen das Fasten mit einer geringeren Prävalenz von KHK oder Diabetesdiagnosen verbunden war. Es wurden keine randomisierten kontrollierten Studien zum Nüchternheitsfasten mit klinischen Ergebnissen identifiziert
Während die wenigen randomisierten kontrollierten Studien und Studien zu klinischen Beobachtungsergebnissen das Vorhandensein eines gesundheitlichen Nutzens des Fastens bestätigen, sind noch umfangreiche weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, bevor die Anwendung des Fastens als gesundheitliche Intervention empfohlen werden kann.
Gesundheitliche Auswirkungen des intermittierenden Fastens: Hormonbildung oder Schaden? Eine systematische Übersicht
Intermittierendes Fasten ist nicht genau das, was Sie beschreiben, aber es kommt dem sehr nahe, und es gibt mehr Studien dazu, als nur eine Mahlzeit pro Tag zu essen, was vermutlich viele Menschen als nicht nachhaltig empfinden.
Als Beispiel dafür, was ich meine, wenn ich sage, dass Studien normalerweise klein sind, habe ich eine gesehen, die oft zitiert wird: Intermittierendes Fasten wirkt sich nicht auf den Ganzkörper-Glukose-, Lipid- oder Proteinstoffwechsel aus. Diese Studie stützt ihre Schlussfolgerung, dass intermittierendes Fasten die Insulinsensitivität und verschiedene andere Faktoren nicht beeinflusst, auf eine Studie mit nur 8 gesunden, mageren Männern.
Insgesamt glaube ich nicht, dass es eine Empfehlung gibt, die auf Beweisen beruht, die gegeben werden können - keine Häufigkeit von Mahlzeiten, auf die wir hinweisen und sagen können, “dies ist die optimale Häufigkeit, um gesund zu sein”. Oder zumindest gibt es noch keine Empfehlung (ich persönlich bezweifle, dass es jemals eine geben wird). Keine Mahlzeitenhäufigkeit scheint mit dramatischen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit verbunden zu sein, und einige können mit kleinen positiven Veränderungen verbunden sein. So wie es aussieht, ist jede Mahlzeitenhäufigkeit, die eine Person als nachhaltig und befriedigend empfindet, wahrscheinlich gut.