Ich habe gelesen, dass der Magen HCl und Pepsin absondern muss, um die Nahrung abzubauen. Wenn ich einen leeren Magen habe und dann eine große Menge Flüssigkeit trinke, frage ich mich, ob die Flüssigkeit schnell fließt oder in der gleichen Zeit verarbeitet wird wie feste Nahrung.
Wie verträgt der Magen also eine Umgebung mit reiner Flüssigkeit im Vergleich zu einer Umgebung mit fester Nahrung.
Der Magen hat sensorische Fähigkeiten , die helfen, den Nährstoffgehalt dessen, was er erhält, zu bestimmen. Dadurch kann er “schmecken” und entscheiden, was er in den “Rührtopf” geben muss, um zum Kochen zu gelangen. Wenn der Magen traditionelle Nahrungsmittel wie Kohlenhydrate, Fette und Proteine erhält, fügt er proteinverdauende Enzyme wie Pepsin und Salzsäure (HCL) hinzu, um die Nährstoffe für die Absorption im Darm aufzuspalten.
(Deshalb verzehren wir Flüssigkeiten und leichte Kohlenhydrate bei einer Magenverstimmung - wir wollen verhindern, dass der Magen sich verschlechtert und überlastet oder sogar entzündet.)
Je komplexer die Nahrung, desto länger bleibt sie im Magen. So kann ein Protein Stunden dauern, während einfache Kohlenhydrate wie Weißbrot oder Zucker nur eine halbe Stunde oder weniger brauchen. Flüssigkeiten wie Tee, Saft und Alkohol sind in der Regel noch unkomplizierter, Wasser am wenigsten es dauert möglicherweise nur wenige Minuten, um damit zu beginnen geht in den Blutkreislauf über, wenn sich keine Nahrung im Magen befindet, und gelangt innerhalb von 1-2 Stunden vollständig in den Blutkreislauf.
Wenn sich bereits Nahrung im Magen befindet, muss die Flüssigkeit warten, bis der Magen die Nahrung fertig verdaut hat, um zusammen mit der aufgeschlossenen Nahrung in den Dünndarm zu gelangen. Aus diesem Grund raten Gesundheitszentren oft zum Alkoholkonsum mit der Nahrung. Nahrung verlangsamt die Entleerung des Magens in den Dünndarm, wo die Alkoholresorption sehr schnell erfolgt. (http://www.brown.edu/Student_Services/Health_Services/Health_Education/alcohol,_tobacco,_&_other_drugs/alcohol/alcohol_&_your_body.php)
Die Referenzen sind in der Reihenfolge ihrer Erwähnung angegeben.