SE-Teilnehmer Ivo Beckers lieferte den Schlüssel zu dieser Antwort. Er wies darauf hin, dass der Big Mac typischerweise nur ein Stück Käse hat und nicht zwei.
Die großen kalorischen Unterschiede bestehen also darin, dass der Big Mac eine zusätzliche Hälfte eines Brötchens und “Spezialsoße” hat, während der Quarter Pounder mit Käse eine zusätzliche Scheibe Käse, 0,8 oz mehr Rindfleisch und Ketchup hat.
Diese Unterschiede gleichen sich gegenseitig aus.
Warum sagte mir der Mitarbeiter von McDonald’s, dass der Big Mac zwei Scheiben Käse hat? Nun, entweder macht es das Restaurant anders, oder die von ihm gemachten Angaben waren falsch.
Bei der Recherche zu dieser Frage und Antwort erfuhr ich einige interessante Fakten laut der McDonald’s Ernährungsinformation für den Big Mac und der Quarter Pounder with Cheese :
- McDonald’s “Spezialsoße” enthält 90 Kalorien pro 0. 6 oz, wohingegen der Ketchup nur 20 Kalorien für die gleiche Menge enthält (und der Senf hat null Kalorien).
- Die “Spezialsoße” von McDonald’s enthält Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt , Maissirup und Zucker.
- McDonald’s Ketchup enthält Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Maissirup.
- McDonald’s Sesambrötchen enthalten Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.
- Obwohl der Big Mac weniger Rindfleisch als der Quarter Pounder mit Käse enthält (2,2 oz vs. 3 oz), enthält sein Rindfleisch mehr Salz (250 mg vs. 190 mg). Allerdings hat der Quarter Pounder mit Käse insgesamt mehr Salz, was größtenteils auf die zusätzliche Käsescheibe zurückzuführen ist (1110 mg Natrium gegenüber 970 mg).
- Sowohl der Big Mac als auch der Quarter Pounder mit Käse enthalten transformiertes Fett.
Beachten Sie, dass die Gesundheits- und Ernährungsinformations-Website von McDonald’s ausgezeichnet ist und weitgehend ein Modell dafür ist, wie man Ernährungsinformationen effektiv und klar vermittelt. Sie können jede Zutat addieren und subtrahieren, um zu sehen, wie sie sich auf die Nährwertinformationen auswirkt.
Ich habe jedoch einen möglichen Fehler darin gefunden. Wenn ich mir die Nährwertinformationen für den Quarter Pounder mit Käse ansehe und alle Zutaten bis auf die Rindfleischpasteten entferne, dann zeigt ihre Website, dass sie insgesamt 1g Trans-Fett enthalten. Wenn ich das Gleiche für den “Pasteurized Process American Cheese” tue, steht dort, dass der Käse 0 g Trans-Fett enthält. Wenn ich jedoch die beiden Zutaten zusammenzähle, springt der Trans-Fett auf 1,5 g. Ich bin mir nicht sicher, ob dies eine spezielle McMath, ein Rundungsproblem oder ein echter McError ist.