2016-01-12 01:25:16 +0000 2016-01-12 01:25:16 +0000
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Warum sättigen Sie sich bei einigen kalorienreichen Lebensmitteln nicht?

Ich komme gerade aus dem Kino zurück, wo ich ein großes Popcorn und ein großes Getränk gegessen habe. Das entsprach etwa 1200 Kalorien. Ich fühle mich überhaupt nicht satt. Zum Mittagessen hatte ich jedoch Huhn, Kartoffeln und Gemüse, was etwa 800 Kalorien entsprach. Danach fühlte ich mich sehr satt. Ich habe heute Morgen weder gefrühstückt noch tagsüber eine Zwischenmahlzeit eingenommen und mich tagsüber auch nicht wesentlich körperlich betätigt.

Warum kann es sein, dass Sie sich bei Lebensmitteln mit mehr Kalorien scheinbar weniger satt fühlen als bei Lebensmitteln mit weniger Kalorien?
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Antworten (1)

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2016-01-12 12:43:07 +0000

Sättigung ist kein Maß für die Kalorien, die Sie zu sich genommen haben, und war es auch nie. Sie fühlen sich gesättigt, wenn eine bestimmte Art von Neuronen in Ihrem Gehirn feuert. Diese Neuronen werden ausgelöst durch 1) Impulse, die vom enterischen Nervennetzwerk (motorische Neuronen, die an der Peristaltik beteiligt sind) eingehen, und 2) durch eine Reihe von Hormonen, darunter GLP1, Orexine, Cholestokynin und das Leptin/Grelin-Paar. Es ist jedoch noch nicht ganz klar, ob wir alle beteiligten Hormone kennen und welche Mechanismen die Freisetzung dieser Hormone bestimmen.

Mit zwei Worten: Es handelt sich um eine sehr komplexe Angelegenheit, und wir wissen nicht, was genau ein Hunger- oder Sättigungsgefühl hervorruft, aber wir wissen, dass es nicht etwas Einfaches ist, wie die Kalorienmenge oder die Nahrungsmenge gemessen am Gewicht oder die Nahrungsmenge gemessen am Volumen.

Quelle: Kandel “Principles of neural science”, sowie ein Coursera-Kurs über Diabetes
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