Honig kann den Blutzuckerspiegel erhöhen. Er kann jedoch auch einige Inhaltsstoffe enthalten, die bei Diabetes-Patienten Linderung verschaffen. Stimmt das?
Einer der Hauptbestandteile des Honigs, der wesentlich zur antidiabetischen Wirkung beiträgt, ist Fruktose. Es gibt Hinweise darauf, dass Fruktose in Nagetiermodellen von Diabetes dazu neigt, den Blutzuckerspiegel zu senken. Mechanismen, die dafür verantwortlich sind, können eine Verlängerung der Magenentleerungszeit, eine verringerte Rate der Darmresorption und eine verringerte Nahrungsaufnahme sein. Zusätzlich zu Fruktose wurde berichtet, dass im Honig vorhandene Oligosaccharide wie Palatinose (Isomaltulose) die Verdauung und Darmresorption von Glukose verzögern, was zu einer verringerten Glykämie führt
Zusätzlich wurde gezeigt, dass Fruktose auch die Glukokinase in Hepatozyten stimuliert, die eine bedeutende Rolle bei der Aufnahme und Speicherung von Glukose (als Glykogen) durch die Leber spielt.
Ebenso enthält Honig eine Reihe von Mineralelementen wie Zink, Selen, Kupfer, Kalzium, Kalium, Chrom, Mangan und so weiter. Einige dieser Mineralien wie Chrom sind bekannt für ihre Rolle bei der Senkung eines erhöhten Blutzuckerspiegels, der Aufrechterhaltung einer normalen Glukosetoleranz und der Insulinsekretion aus den β Zellen der Bauchspeicheldrüse.
Honig als Antidiabetikum ist wahrscheinlich wirksamer und vorteilhafter, wenn er mit einer konventionellen antidiabetischen Therapie kombiniert wird. Wenn er mit konventionellen Antidiabetika oder Insulin kombiniert wird, kann die Verwendung von Honig niedrigere Dosen dieser synthetischen Medikamente oder Insuline erforderlich machen, um eine ähnliche Blutzuckereinstellung zu erreichen.
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