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Wie lange dauert es, Nahrungsmittel in Fett umzuwandeln?
Wenn ich eine sehr große Mahlzeit esse, wie lange braucht mein Körper, um die überschüssigen Kalorien in Fett umzuwandeln?
An dieser Frage wären viele Faktoren beteiligt; die Verdauungsrate, die Absorptionsrate des GI-Traktes, die Übertragungsrate von der splanchnischen Zirkulation zur Leber und anderen Organen und die Stoffwechselrate eines Individuums bei der Einbeziehung unterschiedlicher Raten verschiedener Enzyme. Aber da die OP nach “Kalorien zu Fett” fragt, werden wir sie von Glukose (da Kalorien bereits eine Energieeinheit ist) auf Fettsäuren und Triglyzeride beschränken.
Während des gut ernährten oder post-absorptiven Zustands beginnt der Körper, Glukose entweder durch Glykolyse und Zitronensäurezyklus in ATP/Energie, in Glykogen in Leber oder Muskel oder in Fettsäuren in Leber, Niere, Fettgewebe usw. umzuwandeln. Auszug aus (NCBI)Food Intake and Starvation Induce Metabolic Changes
Der erste Schritt ist Glykolyse - roter Kreis. Der zweite Schritt ist der Zitronensäurezyklus oder der Kreb'sche Zyklus - grüner Kreis. Der dritte Schritt ist die Lipogenese - blauer Kreis.
Glucose wird in der Zellzytose 1 in Pyruvat umgewandelt. Pyruvat wird in verschiedene Substrate umgewandelt, darunter Citrat, das für die Lipogenese in den Zellmitochondrien 2 wesentlich ist. Die Lipogenese ist der Prozess, durch den Acetyl-CoA in Triglyceride umgewandelt wird; die Lipogenese umfasst sowohl den Prozess der Fettsäuresynthese als auch die Triglyceridsynthese, bei der Fettsäuren zu Glycero 3 verestert werden.
…Verhältnisse und Raten variieren stark in Abhängigkeit vom Ernährungszustand…
…fettreiche Ernährung hebt die Lipogenese auf… Die Rate der Lipogenese aus verfügbaren Kohlenhydraten scheint nicht nur durch den Kohlenhydratgehalt der Nahrung reguliert zu werden; die Glukoseverwertung steigt mit zunehmendem Kohlenhydratgehalt oder abnehmendem Fettgehalt.
Wenn die Glykogenspeicher gesättigt sind, wird die massive Aufnahme von Kohlenhydraten durch hohe Kohlenhydrat-Oxidationsraten und eine substanzielle de novo-Lipidsynthese (150 g Lipid/Tag unter Verwendung von ca. 475 g Kohlenhydraten/Tag) ohne postabsorptive Hyperglykämie entsorgt.
Die Glykogen-Speicherkapazität beim Menschen beträgt ca. 15 g/kg Körpergewicht und kann eine Zunahme von ca. 500 g aufnehmen, bevor die Netto-Lipidsynthese zur Erhöhung der Körperfettmasse beiträgt.
Es hängt von mehreren Variablen ab, der Ernährung, der Stoffwechselrate eines Individuums, dem Lebensstil und der Aktivität usw., aber hauptsächlich von der _kurzfristigen Speicherung’ der Glykogenspeicher. Solange also die Glykogenspeicher gesättigt sind, beginnt der Körper mit der Lipogenese.
150 Gramm Fett pro Tag aus 475 Gramm Glukose/Kohlenhydrate
oder 3. 17 Gramm Glukose/Kohlenhydrate zur Produktion von 1 Gramm Fett
*wenn die Glykogenspeicher gesättigt sind
mehr Einzelheiten zu -Glykogenspeicherkapazität und de novo-Lipogenese während der massiven Kohlenhydratüberfütterung beim Menschen
*In einigen biochemischen Lehrbüchern heißt es, dass 1 Molekül Glukose zwischen 36-38 ATPs liefert. Die Energiemenge als ATP dreht sich jedoch um diese Zahlen. Laut Guyton hat 1 ATP ~12.000 Kalorien (12 kcal). Somit hätten 38 ATPs 456.000 Kalorien oder 456 kcal.
*de novo Synthese, d.h. “neu”, von Glukose zu Fett.
