Ich höre von Läufern, die mehr Eisen in ihre Ernährung aufnehmen müssen, aber dann auch von einer Überdosierung bei Kleinkindern. Ich frage mich, welchen Zweck Eisen erfüllt, um Sauerstoff durch den Körper zu transportieren.
Dies ist ein umfangreiches Thema, und ich entschuldige mich für die oberflächliche Natur meiner Antwort.
Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil von Hämoglobin . Hämoglobin ist ein Farbpigment, das sich an Sauerstoff bindet und ihn durch den Körper transportiert. Es bindet an einer Stelle mit hoher Sauerstoffspannung (z.B. Lunge) an Sauerstoff und gibt ihn an einer Stelle mit niedriger Sauerstoffspannung (z.B. Gewebe) ab. Eisenatome liegen als Fe2+ innerhalb der Hämoglobinmoleküle vor. Wenn diesen Atomen Sauerstoff zugeführt wird, binden sie sich an das Eisen und verhindern so, dass der Sauerstoff das Eisen verlässt. Der Sauerstoff verlässt das Eisen erst, wenn er die Gewebe erreicht. Im Grunde genommen braucht man also Eisen, um Sauerstoff durch den Körper zu transportieren, denn Eisen (im Hämoglobin) ist der Sauerstoffträger.
Wenn eine Person einen hohen Sauerstoffbedarf an den Geweben hat (wie z.B. ein Sportler), dann versucht der Körper, mehr rote Blutkörperchen zu produzieren (in denen sich das Hämoglobin rezidiert), so dass er die gesamte Sauerstofftransportkapazität des Blutes erhöhen kann. Um dies zu erreichen, benötigt der Körper also mehr Eisen. Atheleten müssen also mehr Eisen aufnehmen, denn
Es besteht ein allmählich steigender Bedarf an mehr Hämoglobin
Es besteht die Notwendigkeit, die bereits vorhandene grosse Masse an roten Blutkörperchen zu erhalten
Erythrozyten sterben nach einer Lebensdauer von 120 Tagen ab. Es gibt also eine konstante Rate der Erythrozytenproduktion und des Absterbens der Erythrozyten. Und dann gibt es einen Eisenverlust im Körper in verschiedenen Formen. Der Körper verfügt über einen Eisenspeicher (in der Leber). Wenn also nicht genügend Eisen vorhanden ist (wie bei reinen Vegetariern, die nicht die richtige Menge an grünem Blattgemüse zu sich nehmen), dann beginnt der Körper, diese Eisenspeicher zu nutzen. Wenn die Eisenvorräte aufgebraucht sind, zeigt der Körper Symptome von Eisenmangel . Um diesen Mangel zu beheben, können verschiedene Eisenpräparate verschrieben werden, und Eisentabletten sind nur eine davon.
Wie ich bereits beschrieben hatte, benötigen Sportler möglicherweise eine höhere Eisenzufuhr als normale Menschen. Darüber hinaus gibt es auch andere Menschen, die eine höhere Eisenzufuhr in ihrer Ernährung benötigen:
Schwangere Frauen (ihnen werden während der Schwangerschaft Eisen- und Folsäuretabletten verschrieben):
Menstruierende Frauen (es gibt monatlichen Blutverlust und damit Eisenverlust)
Wachsende Kinder (ständig zunehmende RBC-Masse und andere Wachstumsanforderungen)
Menschen mit Problemen bei der Eisenaufnahme
Menschen, die in den Bergen leben
Wenn ein Bedarf für eine Ergänzung besteht, kann dies mit den Eisenpräparaten, von denen ich gesprochen habe, erfolgen. Von allen eingenommenen Eisenpräparaten werden höchstens 10-20% nur absorbiert. Das Schöne am menschlichen Eisenstoffwechsel ist jedoch, dass er stark reguliert wird. Der Körper nimmt Eisen nur dann auf, wenn es benötigt wird. Ist bereits ausreichend Eisen im Körper vorhanden, dann werden die Absorptionsmechanismen herunterreguliert. Bei einer Überdosierung sind diese Mechanismen jedoch gestört, so dass es zu einer Überabsorption kommt. Dies tritt häufiger in pädiatrischen Altersgruppen auf, die versehentlich zu viele Eisentabletten zu sich nehmen. Bei diesen Patienten sammelt sich das Eisen im Blut an (und nicht in den Erythrozyten ist Hämoglobin) und schädigt die Zellen auf verschiedene Weise. Die einzige Möglichkeit für den Körper, überschüssiges Eisen loszuwerden, ist der Verlust der roten Blutkörperchen. Daher muss eine Eisenergänzung ein sorgfältig überwachtes Verfahren sein.
Daher ist Eisen eine absolute Notwendigkeit, um Sauerstoff im Körper herumzutragen.