Jod ist absolut ein lebenswichtiges Mineral , und ist für das ordnungsgemäße Funktionieren Ihres Körpers erforderlich. Es ist ein Bestandteil des Schilddrüsenhormons Trijodthyronin (auch als T3 bekannt) und seiner Vorläuferform T4 (Thyroxin). Dieses Hormon ist an einer ganzen Reihe von Prozessen im Körper beteiligt und wirkt auf fast jede Zelle im Körper.
Ein Mangel an Jod kann eine Reihe von Krankheiten verursachen, darunter Kropf (Schwellung der Schilddrüse im Nacken), Hypothyreose (kann erhöhte Kälteempfindlichkeit, Müdigkeit verursachen, Gewichtszunahme, Verstopfung und Depression), Magenkrebs , und Kretinismus (stellt sich als stark verkümmerte Entwicklung und Wachstum dar, sowohl körperlich als auch geistig, aber es ist unwahrscheinlich, dass ein gesunder Erwachsener davon betroffen ist).
Nun ist jodiertes Salz nicht die einzige Jodquelle in der Nahrung. Es findet sich auch in Fisch, Schalen- und Krustentieren, Seetangprodukten, Milch und Eiern von jodreichen Nutztieren und Pflanzen, die auf jodhaltigem Boden wachsen. Die empfohlene Aufnahme von Jod variiert zwischen 150 µg pro Tag für gesunde Erwachsene und 250-290 µg/Tag für schwangere bzw. stillende Frauen. Kinder benötigen etwas geringere Mengen. Andererseits liegt die empfohlene Obergrenze bei etwa 1100 µg (1,1 mg) pro Tag für Erwachsene.
Ein viertel Teelöffel (1,5 g) des jodierten Meersalzes in meinem Schrank liefert “45%” des empfohlenen Tageswertes an Jod (auf dem Etikett ist keine Masse angegeben). Angenommen, sie verwenden den Wert von 150 µg, dann sind das 67,5 µg Jod in einer Portion, die ein Viertel Ihres Natriumgehalts für den Tag liefert. Die Tabelle in diesem Abschnitt des Health Professional Fact Sheet für Jod vom NIH Office of Dietary Supplements (Büro für Nahrungsergänzungsmittel) gibt einige Werte für den Jodgehalt in verschiedenen anderen Nahrungsmitteln an:
Unter dem Strich erhalten Sie also wahrscheinlich auch ohne Verwendung von jodiertem Salz ausreichend Jod in Ihrer täglichen Ernährung. Ich möchte keinesfalls davon abraten, Jodsalz zu verwenden, denn aus gesundheitlicher Sicht ist damit absolut alles in Ordnung (ausser einem übermässigen Konsum, aber das gilt für fast alles). Nicht jeder (vor allem in Amerika, Großbritannien und einigen anderen Ländern) ernährt sich sehr gesund, aber da die Verwendung von jodiertem Salz in Restaurants und bei Lebensmittelherstellern gesetzlich vorgeschrieben ist, ist es unwahrscheinlich, dass Westler unterjodiert sind.
Am besten ist es natürlich, wenn Sie zu Ihrem medizinischen Grundversorger gehen, ihm Ihre Situation erklären und ihn fragen, ob er bereit wäre, einen Schilddrüsenfunktionsbluttest anzuordnen. Dabei wird der Spiegel des schilddrüsenstimulierenden Hormons (TSH, aus der Hypophyse) zusammen mit dem Schilddrüsenhormon selbst untersucht. Solange Sie jedoch keines der Symptome einer Schilddrüsenunterfunktion aufweisen und keinen Kropf haben, ist wahrscheinlich alles in Ordnung.
