50:50-Zucker-Fett-Mischung und Gewichtszunahme. Neue Forschung?
Vor ein paar Jahren sah ich eine BBC Horizon Fernsehdokumentation über Zucker und Fett. Ein Abschnitt erwähnte drei von Dr. Paul Kenny durchgeführte Experimente, bei denen Ratten ihr gewöhnliches Rattenfutter plus und unbegrenzter Vorrat an:
Experiment A. Unbegrenzter Zucker
Experiment B. Unbegrenztes Fett
Experiment C. Unbegrenzt Zucker und Fett zusammen gemischt (50:50)
Die angegebenen Ergebnisse waren, dass in Experiment A die Ratten nicht zugenommen haben, in Experiment B haben die Ratten zwar zugenommen, aber nicht viel, und in Experiment C haben sie sehr viel zugenommen und die 50:50-Mischung unter Ausschluss ihres gewöhnlichen Futters gefressen. Ich erinnere mich auch an den Dokumentarfilm, in dem es hieß, das Verhältnis 50:50 sei kritisch, und wenn das Verhältnis zu weit in eine der beiden Richtungen verschoben wurde, nahm der Gewichtszunahmeeffekt stark ab. Es wurde postuliert, dass der Grund für den Sättigungsfehler darin bestand, dass Zucker und Fett in der Natur nicht oft zusammen vorkommen, so dass die Ratten (und vielleicht auch die Menschen) die biochemischen Rückkopplungsmechanismen nicht entwickelt haben, um zu bestimmen, wann sie von einer solchen Mischung gesättigt sind.
Edit: (Dr. Kennys Arbeit scheint mit dieser früheren Arbeit )
Meine Frage ist folgende: Gab es Folgeexperimente aus dieser Arbeit? Entweder mit Menschen, oder vielleicht mit anderen unnatürlichen Mischungen wie Zucker/Salz? oder einer Dreifachmischung aus Zucker/Fett/Salz.