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Woher kommen die RDI-Werte (empfohlene Tagesdosis)?

Man sagt uns, dass wir die RDI-Werte für eine Vielzahl von Nährstoffen verfolgen sollen. Dies wird immer und immer wieder von Lehrern, Leitfäden, Ernährungswissenschaftlern, Ärzten und so weiter wiederholt. Wenn ich jedoch gefragt werde, kann mir niemand die tatsächliche Quelle dafür nennen, wie man zu dieser Schlussfolgerung über FEI gekommen ist.

Wer hat das berechnet und mit welcher wissenschaftlichen Methode genau? Sieht für mich wie ein Schuss ins Blaue aus.

Wo kann ich mir eine Studie ansehen, die beweist, dass ein Mensch, der weniger als FEI isst, einen Mangel erleidet (mit klinischen Symptomen eines Mangels an einem bestimmten Vitamin oder Mineralstoff)?
Quelle

Antworten (1)

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2016-03-29 06:51:36 +0000

Angenommen, Sie fragen nach den USA, dann sind die Dokumente zur Erläuterung der RDA (empfohlene Nahrungszufuhr), AI (adäquate Aufnahme) und UL (tolerierbare obere Aufnahmemenge) auf der Website der National Institutes of Health verfügbar. Sie wurden von “The Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academy of Sciences” verfasst.

Im Detail darauf einzugehen, ist viel zu weit gefasst, weil sie zu lang sind - es gibt zum Beispiel ein 1000 Seiten umfassendes Dokument über die RDI von Kalzium und Vitamin D . Weit davon entfernt, ein “Schuss ins Blaue” zu sein, wird hier ein Großteil der Forschung, auf der diese Werte basieren, im Detail beschrieben.

Hier steht auch, wann nicht genügend Daten zur Verfügung stehen, um diese Werte zu ermitteln (z.B. RDA für Kalzium bei Säuglingen). Es handelt sich bei weitem nicht nur um den Wert, den Sie vielleicht auf dem Etikett Ihres Lebensmittels sehen, sondern die Empfehlungen sind tatsächlich für verschiedene Altersgruppen, Geschlechter und Lebensabschnitte (z.B. Schwangerschaft) unterschiedlich, wie man z.B. an den detaillierten Empfehlungen für Vitamin D und Kalzium sehen kann. Die Qualität muss für jede einzelne Empfehlung beurteilt werden, es gibt keine einzige definitive Antwort.

Wo kann ich mir eine Studie ansehen, die beweist, dass ein Mensch, der weniger als FEI isst, defizitär wird

Die Argumentation hinter der KI sollte in den Dokumenten aufgeführt werden, auf die ich verlinkt habe. Für Kalzium bei Erwachsenen zum Beispiel basiert die KI auf Kalziumbedarf: neue Schätzungen für Männer und Frauen durch statistische Querschnittsanalysen von Kalziumbilanzdaten aus Stoffwechselstudien .

Seien Sie sich jedoch bewusst, dass der “Nachweis” nicht so einfach ist, wie Sie vielleicht denken. Sie können den Menschen nicht einfach einen Nährstoff vorenthalten und sich anschauen, was passiert - eine solche Studie wird normalerweise als unethisch angesehen. Stattdessen schauen sich Forscher zum Beispiel an, was Menschen mit bestehenden Symptomen der Unterernährung zu sich nehmen.
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