Um Ihre Frage zu beantworten, werden wir uns mit dem physiologischen Prozess des Verhungerns, der Umwandlung von Nahrung in Energie und der Art und Weise, wie der menschliche Körper diese Energie nutzt, befassen.
Umwandlung von Nahrung / Verdauung
Die Verdauung von Nahrung beginnt im Mund, wo unsere Enzyme in unserem Speichel beginnen, Stärke abzubauen. Die Nahrung wird hauptsächlich durch Säure und andere Enzyme im Magen verdaut, um die Nahrung weiter in eine besser absorbierbare Form zu zerlegen und schließlich im Darm zu resorbieren. Dies gilt mit Ausnahme von Fett, das nur bei Vorhandensein von Galle zur Fettemulgierung im Zwölffingerdarm (dem Teil, wo die Gallenwege in den 1. Teil des Dünndarms münden) resorbiert werden kann. Aus der Nahrung absorbierte Nährstoffe können in Fett, Glukose/Zucker, Proteine, Vitamine, Mineralien und Elektrolyte eingeteilt werden. In diesem Zusammenhang werden wir uns auf Fett, Zucker und Proteine konzentrieren, die die Kalorien der Nahrung ausmachen, die wir essen und die als Energie verbraucht werden. -Auszug aus The Physiology of Digestion
Physiologie des Hungers
Unser Körper hält ein bestimmtes Glukoseniveau im Blut aufrecht, um normale biologische Prozesse aufrechtzuerhalten. Dieser Wert variiert von Individuum zu Individuum, aber es gibt einen Normalbereich .
Der Blutzuckerspiegel wird durch drei Hauptfaktoren auf oder über 80 mg/dl gehalten: (1) die Mobilisierung von Glykogen und die Freisetzung von Glukose durch die Leber, (2) die Freisetzung von Fettsäuren durch das Fettgewebe und (3) die Verlagerung des verbrauchten Brennstoffs von Glukose zu Fettsäuren durch Muskel und Leber. - Biochemie, 5. Auflage: Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko und Lubert Stryer ](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK22414/)
Energiestoffwechsel während des Hungers
Jedes Organ hat ein einzigartiges metabolisches Profil
Gehirn. Glukose ist praktisch der einzige Brennstoff für das menschliche Gehirn, außer bei längerem Verhungern.
Fettsäuren dienen nicht als Brennstoff für das Gehirn, da sie im Plasma an Albumin gebunden sind und somit die Blut-Hirn-Schranke nicht durchqueren. Bei Hunger ersetzen die von der Leber gebildeten Ketonkörper teilweise die Glukose als Brennstoff für das Gehirn.
Längerer Hunger kann dazu führen, dass erhöhte Mengen an Ketonen im Körper vorhanden sind, um die normale Gehirnfunktion aufrechtzuerhalten. Es gibt eine [ Studie, die zeigt, dass die Verabreichung von Ketonen die Gehirnfunktion bei Patienten mit traumatischen Hirnverletzungen verbessert hat. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3219306/) Eine weitere Studie behauptet, dass Ketonkörper während des Hungers eine neuroprotektive Rolle spielen.
P.S.
Ich habe mir die Beschreibung des Buches, das Sie gelesen haben, angeschaut (“Ungebrochen ist ein Zeugnis für die Belastbarkeit des menschlichen Geistes, Körpers und der Seele.”). Die Antwort scheint “Wille” oder “Geist” zu sein. Oder es könnten einfach Ketone sein.
Häufige Fehlbezeichnung mit Ketose , Hungerketoazidose und diabetische Ketoazidose , die sehr unterschiedliche Ergebnisse haben.