Es gibt zwei Hauptgründe, warum Lebensmittel als glutenfrei hergestellt (oder beworben) werden. Kurz gesagt ist es teilweise, um die Bedürfnisse einer kleinen, aber wachsenden Gruppe von Menschen zu befriedigen, die allergisch gegen Gluten sind, und auch, um Menschen zu fangen, die an der glutenfreien Modeerscheinung teilnehmen.
Der Hauptgrund ist, dass es verschiedene Bedingungen da draußen gibt, die eine Person dazu veranlassen, Probleme im Umgang mit Gluten zu haben - eine davon ist eine Bedingung, die Zöliakie genannt wird WebMD Zöliakie. org )
Zöliakie – auch bekannt als Zöliakie-Sprue oder glutensensitive Enteropathie – ist eine Verdauungs- und Autoimmunerkrankung, die zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut führt, wenn Lebensmittel mit Gluten verzehrt werden. Gluten ist eine Form von Protein, die in einigen Getreidearten vorkommt. Die Schädigung des Darms erschwert dem Körper die Aufnahme von Nährstoffen, insbesondere von Fett, Kalzium, Eisen und Folsäure.
Dies ist etwas, das für Menschen, die daran erkrankt sind, ein sehr ernstes Problem darstellen kann.
Zöliakie kann eine Person anfällig für andere Gesundheitsprobleme machen, darunter:
Osteoporose, eine Krankheit, die die Knochen schwächt und zu Knochenbrüchen führt. Dies tritt auf, weil die Person Schwierigkeiten hat, genügend Kalzium und Vitamin D aufzunehmen. Fehlgeburt oder Unfruchtbarkeit. Geburtsfehler, wie z.B. Neuralrohrdefekte (falsche Ausbildung der Wirbelsäule), die durch eine schlechte Aufnahme von Nährstoffen wie Folsäure verursacht werden. Krampfanfälle. Wachstumsprobleme bei Kindern, weil sie nicht genügend Nährstoffe aufnehmen. Darmkrebs (sehr selten).
Menschen mit einer dieser Erkrankungen müssen alle Lebensmittel mit Gluten in ihnen vermeiden, um die Auswirkungen der Erkrankung zu vermeiden.
Der zweite Grund dafür, dass Lebensmittel auf diese Weise hergestellt werden, liegt darin, dass der Verzicht auf Gluten zu einer Modeerscheinung geworden ist und die Lebensmittelhersteller mit dem neuesten Trend nur noch Geld verdienen.
Wenn es jetzt um glutenfreie Lebensmittel geht, gibt es einige Dinge, an die Sie denken müssen. Zunächst gibt es Arten glutenfreier Lebensmittel.
Lebensmittel, die von Natur aus glutenfrei sind und nur als solche beworben werden müssen
Lebensmittel, die zwar Gluten enthalten, aber leicht verändert werden können, um es zu entfernen
Lebensmittel, die in erster Linie auf glutenhaltigen Produkten basieren und drastisch verändert werden müssen, um glutenfrei zu werden
Der Grund dafür, dass Wissen wichtig ist, liegt darin, dass Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren, leicht Probleme durch Kreuzkontamination haben können. Ein Beispiel dafür wäre, wenn eine Pizzeria eine glutenfreie Pizza herstellt, aber die Soße und die Schöpfkelle verwendet, die auf normaler Pizza verwendet werden, wodurch das glutenfreie Essen kontaminiert wird.