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Was soll Milch auf der Suche nach ausreichend Kalzium und Ernährung ersetzen?

Im obigen Titel sind mit “Ernährung” die in der Milch vorherrschenden Nährstoffe gemeint (ich bin kein Biochemiker; daher habe ich dies vage geschrieben. (http://www.dietitians.ca/Your-Health/Nutrition-A-Z/Calcium/Food-Sources-of-Calcium.aspx) behaupten, dass jeder Mensch im Alter von 19-50 Jahren täglich 1000 mg Kalzium benötigt. Bitte lassen Sie all jene Nahrungsmittel weg (z.B. diese ) , von denen die Menge, die zur Erfüllung der empfohlenen Tagesdosis erforderlich ist, nicht produktiv verzehrt werden kann. Es ist unrealistisch, täglich 5 Tassen Kohl, Grünkohl, Joghurt oder 10 Tassen Rüben usw. zu essen.

Walter Willett MD (Michigan) MPH DPH (Harvard) und David Jenkins DPhil DM (Oxford).

[Quelle:] Aber es gab die allgemeine Überzeugung, dass wir viel Milch konsumieren müssen, weil dadurch Osteoporose und Knochenbrüche verhindert werden können. Studien, die sich mit Milch und Milchkonsum befasst haben, zeigen jedoch nicht, dass Menschen, die mehr Kuhmilch trinken, ein geringeres Frakturrisiko haben.“

"Der Mensch hat keinen Nährstoffbedarf an tierischer Milch, eine evolutionär neue Ergänzung der Ernährung”, schrieben Willett und sein Mitautor David Ludwig vom Bostoner Kinderkrankenhaus in einem Artikel, der im vergangenen September in der Zeitschrift JAMA Pediatrics veröffentlicht wurde. Dieses CBC-Programm zweifelt auch an der Milch und berichtet über Alissa Hamilton JD (Toronto) PhD (Yale School of Forestry and Environmental Studies) und Prof. Douglas Goff MS PhD (Cornell)

Fußnote: Meine Ängste vor Scharlatanerie und Pseudowissenschaften zwingen mich, die Postnomalien mit einzubeziehen, aber es tut mir leid, wenn sie übertrieben sind.
Quelle

Antworten (1)

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2015-04-23 20:03:37 +0000

Wenn Sie nur Milch eliminieren, dann gelten viele der anderen Milchquellen immer noch als wertvolle Kalziumquellen. Zum Beispiel enthält eine 8-Unzen-Portion Fruchtjoghurt ~ 300 mg Kalzium. Dies würde auch Käse ermöglichen, der ebenfalls in der Nähe von 300 mg für eine Portion von 1,5 Unzen liegt.

Wenn man auf Milchprodukte verzichtet, dann sind die drei besten Quellen für einheimische Lebensmittel Lachs, Sardinen und Tofu aus der Dose. Lachs und Sardinen enthalten Kalzium, weil sie die Knochen enthalten. Tofu besteht aus gemahlenen Sojabohnen und enthält etwa 800 mg Kalzium pro 1 Tasse. Die Fischkonserven haben einen Kalziumgehalt von 200-300 mg, je nach Größe der Dose, usw.

Was es jedoch einfacher macht, angereicherte Lebensmittel auf die Liste zu setzen. Ein einziger Becher mit Kalzium angereicherter Orangensaft enthält 500 mg Kalzium. Damit haben Sie die Hälfte des Weges geschafft, und wenn Sie ein Truthahnsandwich mit angereichertem Brot zubereiten und etwas Grünkohl dazugeben, können Sie Ihren Tagesbedarf leicht decken.

Wenn Sie jedoch angereicherte Lebensmittel und alle Milchprodukte meiden, dann müssen Sie wahrscheinlich entweder viel Tofu essen oder bereit sein, viele verschiedene Lebensmittel zu essen. Sie können auch Nahrungsergänzungsmittel wie Vitamine oder Ähnliches in Betracht ziehen.

Als Referenz aus einer US-amerikanischen Quelle hat die Universität von Kalifornien eine Referenzseite über Kalzium in Lebensmitteln , ebenso wie das National Institute of Health . Außerdem werden bei der Suche in Google Nährwertinformationen zu Lebensmitteln angezeigt.
Quelle