2016-06-28 07:47:46 +0000 2016-06-28 07:47:46 +0000
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Sind Äpfel wirklich besser für das Immunsystem als die meisten Früchte?

“Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern”, sagt das Sprichwort und impliziert, dass Äpfel irgendwie besonders gut für das Immunsystem sind.

Aber hat diese Redewendung irgendeine Gültigkeit? Haben Äpfel einen hohen Gehalt an bestimmten Nährstoffen, die für die Immunfunktion entscheidend sind? Haben sie ein hohes Nährstoff-zu-Kalorien-Verhältnis (was, wie ich annehme, gut für die Immunfunktion ist?) Trägt ihr hoher Ballaststoffgehalt zu diesem Effekt bei?

Oder sind sie wirklich nicht besser für das Immunsystem als jedes andere Obst/Gemüse/nährstoffreiche Lebensmittel?

Antworten (2)

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2016-07-01 19:43:34 +0000

Äpfel enthalten mehr Vitamin C als z.B. Birnen. Wenn es also richtig ist, dass Vitamin C “gut für das Immunsystem” ist, wäre es besser als zum Beispiel eine Birne. Vitamin-C ist jedoch nicht das einzige, was angeblich vom Immunsystem benötigt wird. Häufig werden Zink und Eisen erwähnt. Einige Beeren enthalten viel Eisen und Vitamin C stärkt Vitamin C wirklich Ihr Immunsystem?

Obwohl das Zitat, das Sie gegeben haben, sehr alt ist (?) und ich bezweifle, dass das “Immunsystem” ein Begriff war, als dieser Spruch entstand. Das Immunsystem ist nicht der einzige Teil des Körpers, der ernährt werden muss.

Äpfel sind wahrscheinlich eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Obstsorten, daher die Wahl für dieses alte Sprichwort, das Sie zitiert haben. Es ist allgemein bekannt, dass es auf Schiffen vor Hunderten von Jahren Fässer mit Äpfeln gab, um zu verhindern, dass die Besatzungen Skorbut bekamen.

Ihr Nährstoff-zu-Kalorien-Verhältnis ist im Durchschnitt sicherlich besser als das, was z.B. das arme viktorianische Volk anscheinend aß: Brot, Butter, Kartoffeln, Bier und Tee. (Kartoffeln enthalten allerdings mehr von bestimmten Mineralien) was die Armen aßen

Btw.: Äpfel und auch einige Beeren sind aufgrund ihres hohen Säuregehalts allerdings ziemlich aggressiv auf die Zähne. Ich würde sie nicht den ganzen Tag essen - tatsächlich habe ich sie früher gegessen, und es hat meinem Zahnschmelz geschadet. Es waren allerdings über einige Jahre hinweg reichlich Mengen. Der berühmte Vorschlag “fünf am Tag” kam nicht annähernd an das heran, was ich aß.

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2016-06-28 13:50:12 +0000

An der allgemeinen Vorstellung, dass Äpfel gesund sind, ist einiges falsch. [1]

Eine davon ist, dass “Gesundheit” keine eindimensionale Sache ist und Nährstoffe nicht immer benötigt werden. Wenn Sie sich ausgewogen ernähren, werden Sie keinen Mangel haben, und ein Apfel ist nur ein schmackhafter Bissen Kalorien und Ballaststoffe, der Sie für eine angemessene Zeit satt macht, und die meisten der darin enthaltenen Nährstoffe werden ausgeschieden oder verstoffwechselt.

Wenn Ihnen einige Vitamine oder Mineralien fehlen, die in einem Apfel enthalten sind, könnte der Verzehr eines Apfels gut für Sie sein. Allerdings sind nicht alle Früchte gleich geschaffen, und “Nährstoffe” sind keine Einheit. Wenn Sie wenig Kalium haben, sollten Sie eine Banane essen, wenn Sie wenig Vitamin C haben, sollten Sie eine Paprika essen.

Eine andere Sache ist, dass Fettleibigkeit für fast alle Menschen das Gesundheitsrisiko Nr. 1 im Zusammenhang mit Lebensmitteln ist. [2] Während ein Apfel gesünder ist als die gleiche Menge Zucker in einem Schokoriegel, enthalten Früchte (im Allgemeinen) mehr Kalorien als Gemüse, so dass es für die meisten Menschen besser wäre, etwas Gemüse als etwas Obst zu essen.

[1] https://en.wikipedia.org/wiki/Apple#Nutrition

[2] https://en.wikipedia.org/wiki/Obesity#Causes