2016-08-04 08:04:20 +0000 2016-08-04 08:04:20 +0000
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Der Verzehr von Obst ist nicht so gesund?

Mir sind viele Artikel aufgefallen, in denen behauptet wird, dass Fruktose für die Gesundheit eines Menschen schlimmer ist als Glukose, was langfristig zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führt.

Zum Beispiel dieser Artikel suggeriert, dass:

Während ein Großteil der Forschung zu dieser Frage undurchsichtig ist, legt eine wachsende Anzahl von Untersuchungen nahe, dass mehr als 50 Gramm Fruktose pro Tag schädlich ist und anfangen kann, das Metabolische Syndrom und all die daraus resultierenden Probleme zu verursachen.

Einige schlagen jedoch vor, dass 25 Gramm die Grenze sein sollten, und für Menschen mit bekanntem Metabolischem Syndrom oder seinen Risikofaktoren 15 Gramm Fruktose pro Tag.

Es gibt auch eine Tabelle unten, die die Menge an Fruktose in gewöhnlichen Früchten zeigt:

  • Zitronen, 1 Medium, 0. 6 Gramm Fruktose
  • Erdbeeren, 1 Tasse, 3,8 Gramm Fruktose
  • Banane, 1 mittel, 7,1 Gramm Fruktose
  • Apfel, 1 mittel, 9. 5 Gramm Fruktose
  • Feigen, getrocknet, 1 Tasse, 23,0 Gramm Fruktose

Ok, essen Sie keine getrockneten Früchte, ich verstehe, aber ich war überrascht, wie weit oben auf der Liste ein gewöhnlicher Apfel steht. Ich hatte schon immer den Eindruck, dass Äpfel zu den gesündesten Früchten gehören, mit vielen Ballaststoffen und (was ich glaubte) nicht so viel Zucker!

Jetzt stellt sich heraus, dass der Verzehr von, sagen wir, 2 Äpfeln und 1 Banane ~26 Gramm Fruktose ergibt und tatsächlich die (etwas konservativere) “gesunde” Schwelle von 25 Gramm pro Tag bricht?
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Antworten (1)

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2016-08-04 15:27:36 +0000

Zunächst einige Fakten:

  • Fruktose ist nicht nur in Früchten, sondern auch in Tafelzucker (Saccharose), der Glukose + Fruktose ist, und damit in vielen gesüßten Lebensmitteln enthalten.

  • Verschiedene Früchte enthalten Fruktose, Glukose und Saccharose in unterschiedlichen Anteilen. Früchte mit hohem Fruktosegehalt sind Äpfel, Birnen, Mangos, Trauben, Agaven, Wassermelonen und andere (siehe Nutrientsreview.com )

Schlussfolgerungen einiger Studien:

  1. Fruktose und metabolisches Syndrom: Metabolische Effekte von Fruktose und die weltweite Zunahme der Adipositas (physiologische Übersichtsarbeiten, 2010)

…die Fruktosezufuhr >50 g/Tag… war mit erhöhten postprandialen Triglycerid-Exkursionen verbunden…

Es gibt jedoch keinen eindeutigen Beweis dafür, dass die Aufnahme von Fruktose in moderaten Dosen in direktem Zusammenhang mit schädlichen metabolischen Wirkungen steht.

Also, >50 g/Tag Fruktose kann Triglyceride erhöhen, aber dies allein ist noch kein metabolisches Syndrom.

  1. Fruktose und Fettleibigkeit. Eine kritische Prüfung der Beweise für einen hohen Fruktosegehalt von Maissirup und Gewichtszunahme. (PubMed, 2007)

Auf der Grundlage der derzeit verfügbaren Beweise kam das Expertengremium zu dem Schluss, dass HFCS anscheinend nicht anders zu Übergewicht und Adipositas beiträgt als andere Energiequellen

Ich habe nur 2 Studien veröffentlicht, die meiner Meinung nach das darstellen, was ich glaube: Fruktose trägt nicht (signifikant) mehr zu metabolischem Syndrom und Adipositas bei als Glukose oder andere Energiequellen (Proteine, Fette).
Quelle