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Wie liest man die Tabellen mit den US-Ernährungsrichtlinien?

Die US-Regierung veröffentlicht die Dietary Guidelines für Ernährung. Mir ist unklar, wie die Tabellen für gesunde Ernährung zu interpretieren sind. Können Sie mir erklären, wie ich die Daten lese?

Schauen Sie sich Tabelle A3-1 an. Gesunde Essgewohnheiten nach U.S.-Stil: Empfohlene Lebensmittelmengen aus jeder Lebensmittelgruppe auf 12 Kalorienebenen_, erste Spalte (1000 Kal), Lebensmittelgruppe Gemüse, ich verstehe nicht, warum die Tagesmenge der Lebensmittel aus jeder Gruppe mit den wöchentlichen empfohlenen Mengen übereinstimmt. Wie korrelieren die täglichen und wöchentlichen Daten?

Mein Gedanke war, dass bei einer 1000-Kalorien-Diät empfohlen wird, 1 Tasse Gemüse zu essen. Begrenzen Sie die Auswahl an Gemüse auf die empfohlenen Werte pro Woche, je nachdem, was Sie essen. Hört sich das richtig an? Es wird also empfohlen, bis zu ½ Tasse dunkelgrünes Gemüse pro Woche zu essen; oder bis zu 2,5 Tassen Rot/Orange-Gemüse pro Woche.

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Antworten (1)

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2016-12-19 18:15:38 +0000

BEARBEITEN:

Frage: Warum stimmt die tägliche Nahrungsmenge jeder Gruppe mit den wöchentlich empfohlenen Mengen überein?

Antwort: Die Tagesmenge bezieht sich auf Kalorien, d.h. für Personen, die täglich 1.000 Kalorien (also 7.000 Kalorien pro Woche) zu sich nehmen, empfehlen die Richtlinien eine halbe Tasse dunkelgrünes Gemüse pro Woche.

Kalorien werden als pro Tag angegeben, da die Menschen normalerweise wissen, wie viele Kalorien sie pro Tag und nicht pro Woche zu sich nehmen. Lebensmittel werden als pro Woche angegeben, um zu zeigen, dass man sie nicht jeden Tag essen muss.

Der Tageswert (DV) ist eine geschätzte Menge eines Nährstoffs, die ein sitzender Mensch (der etwa 2.000 Kalorien pro Tag verbraucht) pro Tag benötigt. Für ein bestimmtes Lebensmittel wird der DV eines Nährstoffs in Prozent des gesamten Tagesbedarfs für diesen Nährstoff ausgedrückt.

Beispiel:

Nach einer Tabelle mit Tageswerten der Hauptnährstoffe von FDA.gov beträgt der Tageswert für Eisen (für jemanden, der 2K Kalorien pro Tag verbrennt) 18 mg pro Tag. Eine Portion (30 Gramm) roher Spinat ](http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2626/2) (Nährwertangaben) enthält 0,8 Gramm Eisen, das sind 5% des Tageswertes für diese Person.

Wenn Sie aktiver sind und z.B. 3.000 Kalorien pro Tag verbrauchen, würde Ihr Tageswert 3/2 des Tageswertes aus dieser Tabelle betragen, also 18 mg x 3/2 = 27 mg Eisen. In diesem Fall würden Sie mit 30 Gramm Spinat nur 2/3 der 5%, d.h. 3,3% des DV an Eisen erhalten.

Mein Kommentar zu der Tabelle, die das OP in die Frage eingefügt hat: Wenn Sie zumindest annähernd genaue Ergebnisse wollen, müssen Sie den Tageswert für ein genaues Lebensmittel und nicht nur für eine “Lebensmittelgruppe” überprüfen. Spinat und Kopfsalat sind beide “Gemüse”, enthalten aber sehr unterschiedliche Mengen an Eisen.
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