Obwohl es logisch erscheint, dass Sie nur das Defizit oder den Überschuss in der Energiebilanz berücksichtigen müssen, um zu sehen, ob Sie Gewicht zu- oder abnehmen, wird dies nicht funktionieren, da der Körper den Stoffwechsel reguliert, um eine bestimmte Menge an Energiereserven zu behalten. Wie viel Fettreserven Ihr Körper behält, hängt von Ihrer körperlichen Fitness und körperlichen Aktivität ab, von der Zufuhr von Mineralien, die für die Aufrechterhaltung der körperlichen Fitness unerlässlich sind, wie viel Schlaf Sie bekommen usw. usw. Wenn Sie einen ungesunden Lebensstil führen, führt die Regulierung der Stoffwechselrate Ihres Körpers im Allgemeinen zu größeren Fettreserven.
Aus theoretischer Sicht ist dies recht einfach zu verstehen. Was auch immer die genauen biochemischen Mechanismen sind, die an der Regulierung des Stoffwechsels beteiligt sind (es ist nicht alles bekannt), so bleibt es doch so, dass sich alle diese Mechanismen entwickelt haben, um die Überlebenswahrscheinlichkeit von Tieren in der Natur, die offensichtlich keine Kalorienzählung durchführen, zu maximieren.
Eines der Probleme, das die Evolution lösen musste, war, wie man sicherstellen kann, dass man nicht aufgrund eines kleinen Mangels in der Energiebilanz, den man nicht ausgleichen kann, verhungert. Angenommen, Sie essen ein Sandwich pro Tag im Wert von 100 kcal weniger und gehen etwas mehr zu Fuß, so dass Sie 100 kcal mehr pro Tag verbrauchen. Das könnte zwar zu einem gewissen Gewichtsverlust führen, aber es kann nicht sein, dass Sie unbegrenzt weiter abnehmen. Die naive Hypothese der Kalorienzählung legt jedoch nahe, dass ein Defizit von 200 kcal pro Tag zu einem langfristigen Gewichtsverlusttrend von 1 kg Fett pro 40 Tage führen würde. In etwas mehr als 2 Jahren würden Sie also 20 kg Gewicht verlieren, was eindeutig Unsinn ist.
In freier Wildbahn lebende Tiere könnten sich mit etwas weniger Nahrung auseinandersetzen müssen, die auch etwas schwieriger zu finden ist. Würden sie abnehmen, weil der Stoffwechsel nicht aktiv reguliert werden kann, sondern nur durch körperliche Anstrengung zunimmt, wäre das Tier dem Untergang geweiht. Das macht keinen Sinn bei Warmblütern, von denen wir wissen, dass sie über Mechanismen zur Regulierung des Stoffwechsels verfügen und deren Stoffwechselrate zehnmal höher ist als das, was sie brauchen, um gerade noch zu überleben.
Stattdessen macht es viel mehr Sinn, die Stoffwechselrate vom Füllungsgrad der Fettzellen abhängig zu machen. Bei einem Mangel in der Energiebilanz verliert das Tier also zunächst an Gewicht, doch dann wird die Stoffwechselrate herunterreguliert, wodurch die Energiebilanz korrigiert wird, ein leichter Überschuss entsteht und die Fettzellen gefüllt werden können.
Während die biochemischen Mechanismen, die der Körper dafür benutzt, nicht gut verstanden sind, aber vor kurzem es wurde festgestellt dass Fettzellen Leptin produzieren, wird umso mehr Leptin produziert, je gefüllter eine Fettzelle ist, und neben der Regulierung des Appetits lässt Leptin den Hypothalamus mehr TRH produzieren, und TRH lässt die Hypophyse mehr TSH produzieren, und TSH lässt die Schilddrüse mehr Schilddrüsenhormon produzieren.
Dann wird der Körper wahrscheinlich auch den Sollwert für die Fettreserven von Faktoren wie der Menge der Nahrungsaufnahme, dem Stressniveau, dem Schlaf usw. abhängig machen. Der ganze Sinn der Fettreserven besteht darin, die Überlebenswahrscheinlichkeit zu maximieren, so dass die Wahrscheinlichkeit eines Nahrungsnotfalls, die Zeit, die der Körper ohne Nahrung überleben kann, usw. den Sollwert für seine Fettreserven beeinflussen. Es macht dann Sinn, dass das Ergebnis der Evolution wäre, dass der Sollwert höher angesetzt wird, wenn das Tier weniger zu fressen hat, mehr Stress hat und nicht die optimale Schlafmenge erhält. In diesem Fall ist ein Nahrungsnotstand wahrscheinlicher, und wenn er eintritt, ist es weniger wahrscheinlich, dass das Tier mit einer bestimmten Menge an Fettreserven überleben kann. Das Klügste ist es also, unter diesen Umständen mehr Energie zu sparen.
Wenn Sie dagegen besser schlafen, mehr essen und sich mehr bewegen, wird der Körper denken, dass die Aussichten auf einen Nahrungsnotstand geringer sind, und wenn das passieren würde, wären Sie in einer stärkeren Position, Maßnahmen zu ergreifen, um die Situation umzukehren. Sie werden also nicht so viele Fettreserven halten, denn das geht auf Kosten der Tatsache, dass Sie den ganzen Fettballast ständig mit sich herumtragen müssen.