Wie viel Japanase-Dashi-Kombu-Algenbrühe kann täglich verzehrt werden, ohne dass es zu einer Überdosierung mit Jod kommt und die Schilddrüse gesund bleibt?

Diese Studie aus Australien https://www.mja.com.au/journal/2010/193/7/iodine-toxicity-soy-milk-and-seaweed-ingestion-associated-serious-thyroid weist darauf hin, dass die Jodtoxizität bei Menschen dokumentiert wurde, die mit Kombu (Seetang) hergestellte Sojamilch konsumieren, und veranschaulicht die Gefahren des Imports einer fremden Ernährung oder einer hergestellten Lebensmittelsubstanz.

Wir berichten über eine Reihe von Fällen von Schilddrüsenfunktionsstörungen bei Erwachsenen im Zusammenhang mit der Einnahme einer Marke von mit Kombu (Seetang) hergestellter Sojamilch sowie über einen Fall von Schilddrüsenunterfunktion bei einem Neugeborenen, dessen Mutter diese Milch getrunken hatte. Wir berichten auch über zwei Fälle von Schilddrüsenunterfunktion bei Neugeborenen im Zusammenhang mit der mütterlichen Aufnahme von Meeresalgen, die zu Suppe verarbeitet wurden. Es wurde festgestellt, dass diese Produkte einen hohen Jodgehalt enthielten. Trotz des zunehmenden Bewusstseins über Jodmangel ist das Potenzial für Jodtoxizität, insbesondere von Quellen wie Meeresalgen, weniger bekannt.

Es gibt keine Studien, die sich mit der Jodkonzentration dieser speziellen Suppenbrühe befassen, die ich finden konnte. Aber diese Studie , die vor 2 Jahren im Nutrition Journal veröffentlicht wurde, befasst sich mit der Jodaufnahme in verschiedenen japanischen Diätgruppen.

Bei einer Diät nahmen die Teilnehmer täglich mehr als 1 Schüssel Misosuppe und 2 Portionen Seetang zu sich, und ihre tägliche Jodaufnahme lag bei etwa 650 Mikrogramm, also genau in der Mitte des empfohlenen Bereichs von 150-1100 Mikrogramm pro Tag.

Sie sollten also gut daran tun, viel Misosuppe und/oder Seetang zu essen.