Sind alle Proteine gleich?

Question

2016-09-05 22:19:40 +0000 2016-09-05 22:19:40 +0000

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Sind alle Proteine gleich?

In den letzten Wochen habe ich mit verschiedenen Proteinquellen experimentiert. Ich habe Linsen, Mandeln, geteilte Erbsen, Thunfisch, Huhn, Hackfleisch und Eier ausprobiert.

Ich portioniere die Dinge sorgfältig so, dass ich etwa 30 g Protein pro Tag zu mir nehme. Das ist 1 Tasse Linsen oder Mandeln oder Erbsen oder ½ Tasse mageres Fleisch.

Aber ich merke immer noch, dass ich mich schneller erhole, wenn ich mein Eiweiß aus Fleisch oder Nüssen bekomme, als wenn ich es aus Linsen oder Erbsenspalten bekomme. Ist das in meinem Kopf oder gibt es da einen wirklichen Unterschied?

diet

Quelle

x0a http://health.stackexchange.com/users/3652

Antworten (2)

3

2016-09-06 11:24:15 +0000

Sie verwenden Eiweiß nicht so, wie es ist, um Ihren Körper zu erhalten. Es wird zunächst in die einzelnen Aminosäuren zerlegt, die Ihr Körper dann für den Aufbau von neuem Material verwenden kann.

Wenn Ihnen eine der essentiellen Aminosäuren fehlt, können Sie nur so viel neues Protein aufbauen, bis dieses aufgebraucht ist, und alle anderen Aminosäuren sind einfach im Überschuss vorhanden. Ein Protein, das alle notwendigen Aminosäuren enthält, wird als vollständiges Protein bezeichnet, und man könnte die Unterschiede in der sogenannten Qualität des Proteins berechnen.

Ein perfektes Protein (d.h. aus Ei/Milch/Soja) enthält Aminosäuren in genau dem Verhältnis, das Sie brauchen, einige Proteine enthalten so wenig von einer bestimmten Aminosäure, dass Sie doppelt so viel von diesem Protein essen müssten (z.B. Reis oder Erdnüsse).

In Ihrem Fall müssten Sie, wenn Sie sich am schnellsten von Rindfleisch erholen, 30*0,92/0,70 = 39g Erbsen essen, um den gleichen Effekt zu erzielen.

Sie könnten dies umgehen, indem Sie verschiedene Proteinquellen kombinieren. Zum Beispiel sind Körner in ihrem Lysin-Gehalt begrenzt, während Bohnen in ihrem Cystein/Methionin-Gehalt begrenzt sind.

Quelle

VonBeche http://health.stackexchange.com/users/3652

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Count Iblis http://health.stackexchange.com/users/3652 · Accepted Answer · 2016-09-05 23:47:09 +0000

Die Anforderungen an Aminosäuren sind hier angegeben . Das relative Verhältnis zwischen den Aminosäuren ist auch hier wichtig, es ist nicht gut, viele von einer Sorte zu bekommen, wenn man eine andere verpasst, man muss alle in den richtigen Proportionen und Mengen bekommen. Wenn Sie sich für Bodybuilding interessieren, brauchen Sie vielleicht mehr als die RDA. Um zu sehen, ob Sie die richtige Menge der verschiedenen essentiellen Aminosäuren aus der Nahrung erhalten, die Sie essen, können Sie diese Website benutzen. Z.B. für 100 Gramm Spalterbsen, reife Samen, gekocht, gekocht, ohne Salz finden wir:

Tryptophan 93,0 mg

Threonin 296 mg

Isoleucin 344 mg

Leucin 598 mg

Lysin 602 mg

Methionin 85. 0 mg

Cystin 127 mg

Phenylalanin 384 mg

Tyrosin 242 mg

Valin 394 mg

Arginin 744 mg

Histidin 203 mg

Alanin 367 mg

Alanin 367 mg

Asparaginsäure 984 mg

Glutaminsäure 1426 mg

Glycin 371 mg

Prolin 344 mg

Serin 367 mg

Beachten Sie, dass dies nicht alle die essentiellen Aminosäuren sind, die Sie wirklich benötigen, Typische Lebensmittel enthalten viel mehr von der nicht-essentiellen Aminosäure als die essentiellen Aminosäuren.